有木有想法get一项新技能呢？做菜就是最简单的新技能了哦！快来了解一下最正宗酥皮浓汤的做法,怎样做酥皮浓汤如何做好吃吧，接下来中国龍·要分享美味最正宗酥皮浓汤的做法,怎样做酥皮浓汤的做法教程，1.取一炒锅，在锅中加入无盐奶油与沙拉油以小火爆香洋葱丁。2.再慢慢撒下面粉以小火炒香后，等到面粉炒成金黄色之后，一边慢慢加入水，一边搅拌，直到搅拌均匀。
1酥皮鱼翅
(1)水发鱼翅600g，加姜汁25g焯水，放二汤250g、料酒25g、鸡粉3g上笼蒸30分钟；
(2)鱼翅沥汁分放在洋葱罐内；
(3)上汤加精盐5g，味精2g、鸡粉2g，撤胡椒粉分别加入洋葱罐内，蒙酥皮，放4℃冰箱内冰1小时；
(4)冰箱内拿出生坯酥皮鱼翅，涮蛋液下烤箱180℃烤30分钟，颜色金黄即可。
操作要求
酥皮汤要用凉汤，否则不利于蒙酥皮。
酥皮冷冻后，不易塌陷。
2酥皮泡芙
1，先制作泡芙体，黄油切小块
2，加入水，在电磁炉上加热至黄油融化
3，倒入过筛后的低筋面粉
4，搅拌均匀，煮至锅底有薄膜，水份尽可能煮干，放凉备用
5，在放凉的过程中，制作酥皮，先将黄油切小块
6，加入糖粉
7，然后用手擦混合
8，倒入过筛后的低筋面粉
9，按压成团
10，将小团装入保鲜袋中，压平，放冰箱冷藏室备用
11，这时将泡芙面糊中分三次加入鸡蛋液
12，搅拌至面糊下垂，但不滴落。就可以了
13，将圆口花嘴装入挤花袋中，再把面糊放入挤花袋
14，烤盘上放硅油纸，在烤盘中挤出一个个小圆球
15，取出冰箱冷藏室的酥皮，用饼干模压出圆形
16，并将圆形酥皮盖在泡芙体上
17，烤箱烤制。烤箱200度烤20分钟左右
18，烤好放凉挤卡士达内陷，吃时再挤哦
下面制作【卡士达馅料】
1，将蛋黄放入容器中
2，加入细砂糖用打蛋器搅拌至白
3，低筋面粉过筛
4，将过筛后的低筋面粉倒入容器中，搅拌均匀
5，牛奶在电磁炉上加热至开，蛋黄糊中加少许香草籽，将牛奶慢慢的倒入蛋黄糊中
6，搅拌均匀
7，将小锅放入煮开的水中
8，不停的搅拌，至浓稠取出
9，加入切成小块的黄油，搅拌至黄油融化
10，倒入平底容器中隔冰水放凉
11，将卡士达馅装入挤花袋中
12，装入冷却的泡芙中即可
3酥皮泡芙
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。酥皮完成后，再用桿面棍桿成长48公分、宽40公分的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟。
2.再使用刀子切成长宽各8×8公分的正方形酥皮面皮，共约30片备用。
3.取一锅将泡芙面煳材料中的奶油、水、鲜乳一同煮沸。
4.在作法3的材料中，继续加入低筋面粉煮至煳化并且不黏锅即可。
5.将全蛋分次加入作法4中拌匀，即为泡芙面煳。
6.将泡芙面煳装入挤花袋中，取约20公克的泡芙面煳挤入作法2的一块正方形酥皮面皮中，再将面皮四角向内摺起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
4酥皮浓汤
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽26公分长方形的酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数片长宽各13×13公分的正方形酥皮面皮，并在面皮表面上刷上一层蛋黄液备用。
3.取浓汤材料中的奶油煮沸后，加入低筋面粉搅拌成稍干的面糰，再取水以少量分次的方式加入面糰中加以溶解煮开。
4.在作法3中继续加入玉米酱、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮开后再加入盐调味，最后倒入烤碗内。
5.在作法4的烤碗上面放置一片作法2的酥皮，再放入烤箱中以230℃烤约20分钟。
5酥皮浓汤
1.洋葱、培根切小丁；蘑菇切片。
2.取锅放入少许奶油加热，以小火炒香作法1的洋葱丁，再加入作法1的培根丁炒至金黄，续入作法1的蘑菇片炒软，放入少许盐、糖炒匀盛起。
3.再取锅放入剩余奶油，以小火煮溶后，放入面粉炒匀，再分次加入高汤炒匀。
4.在作法3的锅中将牛奶分次放入拌匀，待煮滚后，放入作法2的所有材料和玉米粒，待汤再度滚沸，加入适量盐糖和鲜奶油拌匀，盛入浓汤杯内。
5.在作法4的浓汤杯口涂上蛋液，再放上起酥片封好后，撒上黑芝麻，放入预热190℃的烤箱内，烤约10分钟至酥皮金黄即可。
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