豆腐丸子汤的家常做法 豆腐丸子汤怎样做好吃,美食频道为您汇集可最新最热的豆腐丸子汤食谱菜谱，让你更快掌握最新的豆腐丸子汤做法、豆腐丸子汤怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！豆腐压碎、香菇切末。放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。
1鸡汤煨藜麦豆腐丸子
1.藜麦放小碗里，加入适量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌几次沥掉水分
2.砂锅内放入足量冷水，大火烧至锅里发出响声，洗净的藜麦放入锅中
3.大火熬煮15分钟至藜麦熟表面开花，用漏勺将藜麦沥水捞出
4.拉近看看，煮好的藜麦就是如图所示的样子
5.老豆腐放入碗中，用擀面杖压制
6.把老豆腐捣压成豆腐泥
7.猪后腿肉先用刀切成薄片，再剁成末
8.猪肉末放入豆腐泥中
9.沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中
10.用筷子朝一个方向搅拌，使三种食材搅拌均匀
11.碗中加入适量食盐
12.小葱洗净切成葱花
13.葱花放入碗中，并淋入几滴芝麻香油
14.用筷子朝一个方向搅拌，使食材与调味料混合均匀
15.右手用少量冷水蘸湿，抓取少量调好的豆腐馅在手心里
16.右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把右手竖立，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出，把豆腐酱重新放回手掌心，反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子
17.用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下
18.所有做好的豆腐丸子
19.做好的豆腐丸子分散摆放在盘子里
20.用勺子舀入适量鸡汤
21.把盘子放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制8分钟，至豆腐丸子熟
22.青菜叶和胡萝卜片放入开水锅中焯烫一下，控水捞出
23.把豆腐丸子、青菜、胡萝卜片放入碗中，舀入鸡汤即可
2菌菇豆腐清汤
1、对虾剪去虾须，挑去虾肠洗净，入沸水锅中微烫变红捞出，洗去浮沫。
2、老豆腐洗净中间切开。锅中加水烧开，放入豆腐，中火煮10分钟左右去除豆腥，捞出切厚片。
3、西芹洗净入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水份，切段。
4、草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻，洗净，入沸水锅中焯烫3分钟左右，捞出，对半切开。
5、汤锅加水烧开，放入草菇、口蘑、豆腐、姜，烧10分钟左右，放入虾、西芹、料酒、适量盐，烧5分钟左右即可。
3蛤蜊豆腐汤
1、蛤蜊洗净，生姜切末，豆腐切小块，猪肉切丁。
2、瘦肉加盐、料酒、少许老抽及淀粉腌渍一会。
3、锅内倒入少许油，烧热，放生姜、猪肉丁稍微煸一会，盛出备用。
4、锅内倒入开水烧沸，加入豆腐。
5、待再次沸腾，倒入蛤蜊煮至壳开后，加入猪肉丁。
6、最后放少许盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。
4白菜豆腐肉丸子汤
1.豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；
2.冬菇泡软切块备用；
3.猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子；
4.将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。
5豆腐小丸子
1、将青蛾煮开，剔出青蛾肉。
2、西红柿切成碎末。
3、将青蛾肉、西红柿碎末与豆腐绞在一起，将豆腐压碎，加盐、糖、味精，再加7小勺面粉，和匀。
4、大油锅，将油烧到七成，将和好的豆腐泥，捏成小丸子倒入油锅，不要翻动，等一面焦黄成型，用铲子轻轻翻动。
5、待两面完全焦黄盛出装盘，插上几瓣薄荷叶，让清香的薄荷洒满豆腐小丸子。
小诀窍
喜欢瘦身，不想吃肉的，可以做些蔬菜丸子，上面贴图是以往做过的图片依照顺序：蛤蜊土豆小丸子、豆腐蛤蜊小丸子、花蛤芹菜小丸子、茄子小丸子、南瓜小丸子
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