最正宗白萝卜牛仔骨汤的做法,怎样做白萝卜牛仔骨汤,我爱乐乐侠是我教你做最具美味的特色白萝卜牛仔骨汤,白萝卜牛仔骨汤的家常做法,白萝卜牛仔骨汤的最新食谱大全,今天就能轻松学会啦!先看看他的详细步骤吧,1. 白萝卜洗净去皮,切成薄片;2. 芦笋洗净去硬根,斜切成薄片;3. 黄豆芽洗净,摘去根须;金针菇洗净,如有褐根,需切去;4. 牛仔骨洗净,汆水捞起,切成小块(超市卖的牛仔骨多为片状,有时一块骨头带着大片肉,把肉切小块即可);
1淮山萝卜猪骨汤
1、将淮山、萝卜去皮洗净并切成块,备用。
2、将新鲜猪骨洗净、切块后放入锅中加水烧开,去掉汤水表层油分。
3、放入切好的淮山萝卜,加上3颗蜜枣再次烧开后,调至文火慢煮2小时,放入盐即可。
小诀窍
如果买回来的是冰鲜猪骨也没关系,可以洗净切块后,放入烧开的姜水中泡3-5分钟(姜水:就是清水中放入两片姜片,然后烧开就可以了),捞起沥水后就把猪骨、淮山、萝卜、蜜枣一同放入锅中加水烧开,调为文火慢煮2小时即可,一样鲜美哦!~
2白萝卜海带排骨汤
1、将排骨斩成小块,冲洗干净。
2、煮上一锅开水焯烫排骨。
3、倒掉焯烫排骨的污水,洗净排骨,换上一锅清水,将排骨还有葱段和姜块投入锅中。
4、大火煮开,小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。
5、将干海带泡开,随意切成小块。
6、白萝卜切片。
7、锅里倒少量的油,先下葱炸锅。
8、再下萝卜和海带。
9、炒均加盐调味。
10、舀几勺原味排骨浓汤入锅。
11、盖锅,将萝卜煮熟就好了。
3白萝卜海带排骨汤
1.将鲜海带浸泡2-3个小时,取出冲净,切成大小适中的片状;
2.白萝卜洗净,削皮切块;
3.瑶柱洗净,用清水稍浸泡;
4.排骨洗净,切块,汆水捞起;
5.煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
4螃蟹萝卜猪骨汤
1、白萝卜去皮洗净,切成块状;膏蟹用筷子捅死,掰开蟹壳,去掉蟹脐和蟹腮,洗净斩成四块。
2、猪脊骨洗净斩块,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水。
3、取一瓦煲,注入适量清水,放入猪脊骨、白萝卜和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲1.5小时。
4、放入膏蟹拌匀,加盖以小火续煮30分钟,加入料酒、白胡椒粉和盐调味,即可出锅。
功效:清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞。
●美食科学堂
夏季应多吃白萝卜
一到酷热的夏天,不少人会胃口不好,食欲不振,还易产生精神疲惫、胸腹胀闷、体重减轻等症状。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味甜脆,略带辛辣味,含有丰富的维生素C和微量元素锌。夏季以白萝卜入馔,食后既可以缓解“苦夏”症状,又有以下多种功效:
消化不佳:食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳者,可榨汁饮用;恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾者,均可切碎蜜煎嚼咽;便秘者可以煮食;口腔溃疡者可以捣汁漱口。
咳嗽咳痰:咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音者,可以捣汁与姜汁同服;鼻子出血者,可以生捣汁和少许酒热服,也可以捣汁滴鼻;咯血者,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒症状,可直接煮食。
泌尿系统:泌尿系统结石、排尿不畅者,可用之切片蜜炙口服;患各种浮肿等症状,可用白萝卜与浮小麦煎汤服用。
其他症状:将白萝卜煮食,有美容润肤的作用;将白萝卜煎汤外洗,可治疗脚气病;要解毒、解酒或解煤气中毒,可用白萝卜或萝卜叶煎汤饮汁;此外,白萝卜煮食,还可以通利关节。
5萝卜牛骨汤
1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)
3.焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道。)
4.白萝卜去皮切滚刀块
5.牛排骨炖至软烂,汤汁香浓
6.倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可
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