怎样做酱烧小黄鱼_酱烧小黄鱼做法，怎样做酱烧小黄鱼_酱烧小黄鱼做法如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天笑看红尘2115教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望笑看红尘2115的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
1酱烧鱼段
1.鱼收拾干净后切段，用少许盐，料酒捏一下放置20分钟
2.那一个保鲜袋，把鱼段放入，加3大勺淀粉，抓住袋口摇匀，让鱼段外头都裹上淀粉
3.然后开油锅，把鱼段煎炸至表面金黄，捞出备用。
4.锅里留底油，下蒜瓣爆香，然后放入3大勺甜面酱翻炒几下，然后把鱼段倒入，加料酒，糖调味，撒入葱段和姜片，翻几下兜匀即可。
2酱烧鲅鱼
起油锅，葱姜蒜八角爆香。
放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。
反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。
待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）。
3酱烧鳕鱼
1.葱与姜切丝备用。
2.鳕鱼洗净后淋上酒与素蚝油，舖上葱丝与姜丝，用保鲜膜包好放入微波炉微波4分钟即可。
4酱烧鲑鱼（三文鱼）
1. 鲑鱼两面洒上海盐与黑胡椒粉，静置1小时；葱切段备用。
2. 平底锅加热，放入油1大匙，将葱段下锅，大火拌炒至葱段脱水且略微焦黄，把鲑鱼片下锅，放入所有调味料，转中小火，盖上锅盖，焖煮6分钟，开盖翻面，再加盖焖煎3分钟，打开锅盖，大火收汁即可。
5红烧小黄鱼
1．小黄鱼洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油，开大火。
3．锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4．鱼熟放入葱花及味精即可。
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