莼菜怎么做 莼菜如何做？，莼菜怎么做 莼菜如何做？怎么做？一道美食是舌尖上的享受，美食总是会不嫌多的，对于吃货的我们更是，下面我就为大家带来这道莼菜怎么做 莼菜如何做？的详细做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！莼菜，为睡莲科莼属，多年生宿根水生草本植物，原产中国东南部，尤其以江苏的太湖，苏北的高宾湖，以及杭州的西湖等地生产为多，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。莼菜的嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。
1莼菜蟹汤
莼菜蟹汤的做法
1挑选活河蟹洗净；莼菜择干净洗净切段；姜洗净切片；葱洗净切段。
2汤锅置火上，加葱段、姜片和适量清水煮沸，放入河蟹煮熟。
3河蟹熟后倒入莼菜煮3分钟，用盐和芝麻油调味即可。
2西湖莼菜汤
西湖莼菜汤的做法
1将鸡脯肉煮熟切丝；火腿煮熟切丝；冬菇泡发切丝备用。
2锅置火上，加入适量清水煮沸，投入西湖莼菜，沸后立即捞出，沥去水分，盛在汤碗中。
3将高汤在砂锅煮沸，放入冬菇、盐、味精，汤沸后起锅浇在莼菜上，放入鸡肉、火腿，淋上香油即可。
3莼菜的功效和作用
1治多动症莼菜含有的锌元素能防治儿童多动症。
2润肠通便莼菜含有丰富的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
3增强免疫力在莼菜中所含的一种酸性多脂戊糖，能促进人体巨噬细胞吞噬病毒的能力，可增强机体免疫力。
4清热解毒由于莼菜的粘液质含有多种营养物质，所以有较好的清热解毒作用。
5防治贫血、肝炎莼菜中含有丰富的维生素B，维生素B是人体细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，可以有效防治贫血以及肝炎。
6益智健体莼菜中含有丰富的锌，对小孩脑部发育成长有很好的补充作用。
7减肥莼菜含有丰富的维生素和胡萝卜素，热量低，经常食用，有减肥功效。
8降血压莼菜的粘液可以抗癌和降低血压。
食用莼菜要注意什么？
1烹饪前要把莼菜洗干净，最好多洗几遍。
2炒莼菜的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失。
3莼菜一般都是切丝做汤用的，这样才能熬出莼菜的味道，营养更丰富。
4莼菜与铁器相遇会变黑，不但影响莼菜的色、香、味，而且不易被人体消化吸收，所以不要用铁锅烹制。
如何挑选莼菜？
莼菜在选择时，要选择叶片有光泽而起颜色一般呈现为翠绿色，一般淡黄或者带有斑点的莼菜就不宜在购买食用了。
莼菜如何保存？
莼菜买回来后，可以打一盆水将莼菜放入水中进行保存。
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