大拌菜最正宗的做法 大拌菜的做法,大拌菜频道提供大拌菜食谱大全及大拌菜做法大全，大拌菜精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的大拌菜。干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟。干粉丝用温水浸泡15分钟。黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘。
1健康多彩大拌菜
1.南瓜包上保险膜，在微波炉里转3分钟至南瓜酥软，然后把南瓜放在平底煎锅里，放很少的油，把已经熟了的南瓜，煎烤至两面有点点焦黄，盛出后切成能一口食的大小。
2.细芦笋用油盐水煮熟，然后捞出一切二。
3.小番茄对半切，鹌鹑蛋对半切，然后把所有的材料放在一起，撒上芝麻，加1大勺橄榄油，半茶勺盐，2大勺芝麻调味汁，然后搅拌均匀装盘就可以啦
2大拌菜
1、所以原料洗净备用。
2、西蓝花用热水焯下，小柿子切半，紫甘蓝、彩椒切块。
3、调汁：苹果醋、食醋、生抽按比例3:2:1 调好后加1勺植物油，倒入步骤（2）中拌匀即可。
3美味爽口大拌菜---好吃的秘诀（调味汁）
1、各种蔬菜切或掰成小块；
2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中；
3、制作调味汁
a锅中放油小火，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗；
b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴；
c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化；
4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。
小诀窍 两点注意：
1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜；
2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。
4孜然烧烤大拌菜
1、将蔬菜洗净，黄瓜拍成块；青椒去掉蒂和辣椒籽儿，掰成小块；香菜切成段，放入容器中备用。
2、把干豆腐切成粗条，蟹肉丸（或鱼丸）切成小块。
3、锅内放油，油热后将孜然烧烤料（油和烧烤料稍微多放些）、加入芝麻，翻炒至香味出来。
4、把干豆腐和蟹肉丸（或鱼丸）放入，接着翻炒。
5、待炒至入味后，趁着热度倒入步骤1事先准备好的放青菜的容器中。
6、加入少许麻辣油、盐根据烧烤料的咸淡程度适量放入、糖、醋（依据个人口味，喜欢酸甜口味的可多放点），用筷子搅拌均匀即可。
5养生大拌菜
1、把洗净的蔬菜用手撕成大块，放入一个大容器内。
2、取一个小碗，先倒入一点酱油，再倒入醋，醋和酱油的比例是4：1，再加入少许的盐、糖、香油，最后倒入蒜末，搅拌均匀。
3、把调好的味汁浇到蔬菜上，拌匀。
4、取小锅，倒入适量油、一半香油、一半色拉油，烧热后浇到拌好的大拌菜上，再搅拌一下即可。
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