怎样做红烧豆腐,如何做红烧豆腐,新浪腾信,努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍红烧豆腐最正宗的做法,红烧豆腐的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢?大家先来看看吧,步骤1:豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。步骤2:锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。步骤3:锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了。
1红烧豆腐皮肉卷
1、姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀。
2、分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲。
3、豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形。
4、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央。
5、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。
6、最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住。
7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。
8、平底煎锅烧热,刷少许油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。
9、煎好后,继续收口朝下,盛出摆入盘中。
10、利用锅中余油,爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味。
11、煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝即成。
2红烧豆腐
1、豆腐切成厚片,电饼铛内将油烧热,煎至金黄色。葱切段,另切葱花备用
2、炒锅内加一碗水,放入八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段,老抽生抽各一勺,白糖半勺。
3、汤汁煮沸后放入豆腐,少许放盐,慢火煨,收干汁盛盘,撒葱花。
3红烧豆腐
1、将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁。
3、郫县豆瓣剁细。
4、净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香。
5、接着放大蒜末炒香。
6、注入少量开水,调入酱油、少许盐。
7、放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味。
8、等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧。
9、倒入一半水淀粉推匀。
10、加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。
4红烧豆腐虾仁
步骤1:超市买的冷冻虾仁,虾仁洗干净后,用盐,料酒,少许酱油,淀粉腌渍10分钟这样。
步骤2:豆腐切小块,锅中底油,放点姜末爆香一下,然后倒入豆腐稍微煎一下。
步骤3:锅中加些水,倒入虾仁,加点酱油,轻轻地搅炒一下。
步骤4:大火烧开,加些盐,转成小火烧四,五分钟这样。
步骤5:汤收的差不多的时候,用淀粉勾个芡就可以了。
5红烧豆腐
1.烧锅开水,豆腐切小块,加入开水煮
2.煮豆腐的时候,切葱花,取一小碗,放老抽、白糖、盐和一点水拌匀
3.豆腐煮好,捞出沥水
4.锅中放适量油
5.放入豆腐,不要用锅铲,晃动锅子即可
6.加入调好的汁
7.继续晃动锅子,让豆腐们均匀上色
8.大火煮30秒,下生粉水勾簿芡
9.最后撒上葱花即可
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