怎样做海鲜汤 怎么做海鲜汤，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃怎样做海鲜汤 怎么做海鲜汤能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有微波炉作法：1.蛤蜊加水500㏄与盐5g 浸泡约1小时，吐沙后捞出洗净；洋葱切碎；葱切段；蕃茄切丁备用。2.草虾仁加入腌料Ａ抓拌，再以水沖净、吸干水分后，用腌料Ｂ腌10分钟备用。
1港式海鲜汤面
1.)所有材料洗净，花枝刻花后切小片，鱼肉切小块，草菇切半，芥蓝修整去老叶，姜和红萝卜切片备用。
2.)先煮沸一锅水将油面汆烫捞起置于碗中，再将其他材料分别入锅烫熟捞起沥干水份备用。
3.)另一锅中放入适量水及调味料(1)煮开之后，即可倒入汤碗中。
4.)作法(2)汆烫好的材料放入炒锅中，加少许作法(3)的高汤及调味料(2)拌炒勾薄芡，即可起锅一一排列于汤面上即可。
2奶油海鲜汤
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
3海鲜汤面
1.将油面放入滚水中汆烫一下，再捞出沥干，备用。
2.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香葱段、辣椒片、姜丝，再加入花枝片、虾仁快炒一下。
3.于作法2的锅中，加入热开水、作法1的油面、鱼板、蛤蜊、青江菜煮滚，接着放入所有调味料拌煮均匀即可。
4海鲜汤
：20分钟
材料
橄榄油1汤匙，蒜茸1粒，洋葱粒1汤匙，香叶1/2片，番茄汁250毫升，白酒50毫升，鱼上汤150毫升，红辣椒粉少许，大虾4只，鱼柳30克，青口肉30克，蚬肉20克，盐和胡椒粉适量。
制法
(1)以橄榄油炒香洋葱粒及蒜茸，加入香叶。
(2)放入大虾，煮至外壳转色，加入其他海鲜料。
(3)加入白酒，待酒精蒸发后，加入番茄汁及鱼上汤。
(4)加入红辣椒粉，约煮5分钟或至海鲜已熟。
(5)以盐及胡椒粉调味，将汤盛入汤碗内，即可趁热饮用。
心得
购买鱼柳时，可以选择白色鱼类，例如石斑鱼、鲈鱼等；不要选择有颜色的鱼类，例如马鲛鱼或鲑鱼等。
美酒搭配
来自DORueda产区的“BlancoNieva”白酒，配以甘美的海鲜，是个很好的搭配。
5港式海鲜汤面
(1)所有材料洗净，花枝刻花后切小片，鱼肉切小块，草菇切半，芥蓝修整去老叶，姜和红萝卜切片备用。
(2)先煮沸一锅水将油面汆烫捞起置于碗中，再将其他材料分别入锅烫熟捞起沥干水份备用。
(3)另一锅中放入适量水及调味料(1)煮开之后，即可倒入汤碗中。
(4)作法(2)汆烫好的材料放入炒锅中，加少许作法(3)的高汤及调味料(2)拌炒勾薄芡，即可起锅一一排列于汤面上即可。
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