四月的海口,有点小热。好像已经提早进入夏季。但这并不影响的吃货们吃烤肉的热情。今天要聊的这家烤肉店,在人们的质疑声中,火了一个夏天又一个夏天!
这家特色瓦片烤肉,深藏于巷口的振东街里,听说在海口很火,就趁着这次机会,跟小伙伴们来吃一顿。整好遇上他们的周年庆,捡了个小便宜。
从水巷口进去,走了几百米远,问着路人,才找到了。
来了有点早了,下午五点多了,还没有什么人来了。
听老板介绍,这些食材都是新鲜的,我们就点了些特色上桌。定安仙沟小黄牛、牛心、农家黑猪肉,野生大鱿鱼、大白虾、鲍鱼、鳗鱼、秋刀鱼。
酱料是自取的,都是些传统的酱料。可以根据自己的口味,自己调。喜欢吃辣的,也有辣椒酱。
烤农家黑猪肉
这黑猪肉,师傅切得薄,烤起来,七八分钟就熟了。味道很醇香,嫩滑嫩滑的,很香。
吃这烤肉,店家一再强调,要生菜包着吃。这样吃才找到瓦片烤肉的感觉。
生菜包着吃,除了解腻外,还有一口清香的余味。香甜的五花肉伴着淡淡的蔬菜香汁,很爽口,吃起来润喉不口渴。
接下来是定安仙沟小黄牛。据说这仙沟小黄牛,在海南是比较有名的食材。今天有幸吃了一口当地的特色小黄牛,牛肉真的很给力。
肉质鲜嫩,很Q弹。据说都是当天现杀的,所以,烤出来的味道就是很香,我们烤得有点过老了,不过还好,肉质还是易嚼。
鱿鱼,白白嫩嫩的,在瓦片上烤得泛黄,很有嚼劲。在花生油的慢火烤制下,渐渐的发黄。
吃起来,比明火直接烤的还好吃。没什么炭污迹。
这是牛心,三五分钟就变色了。师傅切得很薄,不过烤熟的牛心,吃起来很有韧劲感,一点腥味也没有。
感觉我们也是烤得有点过火了。看来这瓦片烤肉,还真是需要技术和耐心。要不,很难吃到一口好吃的美味。
烤的这是鳗鱼,看来以为很酥烂,其实不是,肉质很紧实。经过瓦片一烤,肉质收紧,也是很给力的。
雪白鲜嫩的肉,放嘴里一嚼,花生油与鳗鱼鲜汁混合,产生一种鲜甜的美味,让你感觉一点腥味都没有。
这种秋刀鱼的吃法,我也是第一次。瓦片上烤得酥儿不烂,还很鲜甜。
美食坐标
【店名】椰庄瓦片烤肉
【地址】海口市美兰区振东街123号