乌骨鸡莼菜汤如何做,乌骨鸡莼菜汤最正宗的做法,乌骨鸡莼菜汤如何做,乌骨鸡莼菜汤最正宗的做法的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的乌骨鸡莼菜汤如何做,乌骨鸡莼菜汤最正宗的做法的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!乌鸡宰杀干净,斩去头、脚。将其斩成大块待用。
1乌骨鸡莼菜汤
1、乌鸡宰杀干净,斩去头、脚。
2、将其斩成大块待用。
3、将大块鸡肉放入沸水中加料酒汆烫。
4、莼菜开瓶后,沥去莼菜原汁,用温水浸洗干净后捞出沥水。
5、党参、枸杞、黄芪洗净,连同葱、姜片下入沸水锅中煲40分钟,放入莼菜滚沸3分钟,下入精盐、黑胡椒调味即可。
材料替换
莼菜用百合替换,称为乌鸡百合汤。
口味变化
调料中增加豆豉酱,称为豉香乌鸡莼菜汤。
2火腿莼菜汤
1.茭白剥壳,胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水份
2.锅中放水烧开,放火腿丝小火煮5分钟
3.煮火腿丝的时候,另取一锅,放一点点油,爆香姜丝、葱后,放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下
4.火腿小火煮5分钟后,把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟
5.汤中加盐和鸡精调好味,倒入莼菜,煮开立刻关火起锅
3盎司鱼莼菜汤
1.将姜洗净切成片,莼菜放入器皿中加入适量的盐洗净,盎司鱼宰杀清洗干净;
2.坐锅点火放水,放入莼菜和盎司鱼,倒入姜片、料酒,待锅开后加入盐、鸡精、胡椒粉,再淋入香油即可。
小诀窍 特点
汤质滑润,鲜香味美。
4西湖莼菜汤
1.打开莼菜包,把莼菜冲水洗净备用。
2.在碗里放入适量的盐、葱花、味精、胡椒粉、食油备用。
3.锅内放入适量的水烧煮,水开后倒莼菜煮。
4.煮开后将莼菜及汤一起冲入碗内即可。
5鱼丸莼菜汤
1.莼菜冲水洗净备用。
2.锅内放入适量的水,倒入鱼丸、莼菜,盖上锅盖煮开。
3.煮开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、食油拌匀即可。