饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题，有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知，先从核桃怎样做好吃开始了解吧~食材：大鸡腿(2个),胡萝卜(适量),盐(适量),现磨黑胡椒碎(适量),芦笋(适量),香葱(适量),美国加州核桃仁(适量),蜂蜜水(适量)小贴士：鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉
1蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷
食材：
大鸡腿(2个),胡萝卜(适量),盐(适量),现磨黑胡椒碎(适量),芦笋(适量),香葱(适量),美国加州核桃仁(适量),蜂蜜水(适量)
小贴士：
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
做法：
1.
2.鸡腿洗净沥干剔除骨头，用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致；在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味，这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆；（盐不要抹太多，每面一小撮足矣，烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救）把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿；
3.准备蔬菜：这个可以自由发挥，颜色错开跳跃一点就好，我本来还想放些新鲜美国甜玉米的，可兜了一圈没看见有卖的，不喜欢用罐装的甜玉米太水了。选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下后过凉水备用。配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度：（鸡肉烤的时候会缩短一些，所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些）鸡腿铺开，放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁，然后卷起，再用棉线绕紧绑好；
4.鸡腿铺开，放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁，然后卷起，再用棉线绕紧绑好；烤盘上铺锡纸，把卷好的鸡腿放上，表面刷一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，上下火烤焙25分钟左右。期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水，直至表面金黄；取出烤好的鸡腿卷稍放凉后剪去棉线，切成合适的厚度摆盘上桌；（一定要稍放冷后才切，这样烤好的鸡肉卷不容易散开）
2洋葱核桃脆皮吐司
食材：
中筋面粉(125克),水(80克),干酵母(1克),盐(2克)
辅料：
中种(80克),高筋面粉(150克),中筋面粉(150克),干酵母(2克),盐(9克),鲜洋葱碎(80克),水(100克),美国加州核桃仁(45克)
小贴士：
因为所选洋葱品种的不同所含水量也会不同，所以主面团中的水量需要自行调整。
做法：
1.将主料中的所有材料混合后搅拌成团，搅拌的阶段在扩展阶段之前稍微光滑即可。滚圆后装入抹油的保鲜袋，室温发酵90分钟左右，或冰箱冷藏6～18小时即可使用（我选择冰箱冷藏过夜）；将中种取出，取80克切小块，跟辅料的所有材料（除核桃仁外）混合搅拌成团，直至光滑有弹性的完成阶段；取出面团于案板上，用折叠按压的手法拌入核桃仁，至桃仁在面团中基本分布均匀即可；
2.面团揉好后盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大；取出用双手轻压面团拍出大气泡，平均分割成3份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；每一块面团擀卷2次后排入吐司模，进行最后发酵至9分满；
3.烤箱230度预热20分钟以上，进烤箱前在每个面团表面斜割一刀，表面喷水，迅速放入烤箱，烤焙约35～40分钟，期间见到吐司表面上色后再间隔喷上2次水。
3红糖枣泥核桃蛋糕
食材：
干红枣去核( 70克),鸡蛋( 5个),红糖(60克),蜂蜜(3茶匙),低粉(110克),植物油(85克),泡打粉(1/2茶匙),核桃仁( 80克)
小贴士：
枣是一种物美价廉的营养补品，营养价值很高，含有多种维生素，烟酸、胡萝卜素及有益于人体健康的矿物质。维生素C的含量极高，因此，红枣被誉为“天然维生素丸”，并且含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、淀粉、有机酸、钙、磷、镁、钾、铁等人体新陈代谢所必需的营养物质，据有关研究证明，红枣有强壮、镇静、抗菌、抗癌、抗过敏等作用。
做法：
1.
2.干红枣去核后用水浸泡3小时以上，让红枣吸饱水份，表面无明显皱纹，然后取出沥干放入搅拌机内，加入一半（或以上）植物油搅拌成泥，红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底；搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀；再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用
3.取一干净无油的盆，打入5个鸡蛋，加入全部的60克红糖，电动打蛋机高速打至体积增加3倍，提起打蛋头能在打好的蛋液上写字，并且字迹不会马上消失的状态
4.低粉和泡打粉混合后筛入，切拌均匀；用橡皮铲舀出一部分加入备用的枣泥糊中拌匀
5.然后把两者混合切拌均匀；倒入预先切碎成小颗粒的核桃仁拌匀，即完成蛋糕糊的制作；
6.把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的长方模中，轻震几下去掉大气泡；烤箱预热180度，烤焙50分钟左右至熟；取出放凉后撕去背面的烤纸切块食用。
4南瓜美乃滋肉松火腿核桃餐包
食材：
高筋面粉(400克),低筋面粉(100克),奶粉(4大勺),糖(60克),盐(1小勺),干酵母(2小勺),南瓜泥(250克),黄油(50克),水(130～160克)
辅料：
肉松(适量),火腿丁(适量),熟核桃仁(适量),美乃滋(适量),鸡蛋液(适量),黑白芝麻(适量)
小贴士：
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。
做法：
1.主料所有材料（除黄油外）放一起揉至初步出筋时加入黄油，继续揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段；盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至两倍大；
2.取出排气后把面团平均分割成12份（具体大小和数量自己决定好了），逐个滚圆后松弛15分钟；
3.每个面团包上适量内馅材料（这个要根据自己面团的大小来包）后捏紧收口；
4.再次轻轻滚圆后收口向下排入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵至2倍大
5.刷上一层蛋液后再用擀面杖蘸水在面包中间点上黑白芝麻装饰，然后送入预热180度的烤箱中层，烤焙约15～18分钟后取出；烤架上放凉后装入密封保鲜袋或保鲜盒保鲜。
5鸡汁腐竹拌核桃
食材：
腐竹(适量),核桃仁(适量),香菜(适量),红椒(适量)
辅料：
史云生清鸡高汤(2支),李锦记秘制红烧汁(适量),桂皮(适量),草果(适量),盐(适量),香油(适量),白胡椒粉(适量),八角(适量)
小贴士：
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食材，具有浓郁的豆香味，它起源于唐朝，距今已有一千多年的历史。腐竹同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用前只需清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开极为方便，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤素各具风味。
做法：
1.买来的腐竹提前一晚冷水泡发；核桃仁洗净后沸水中汆熟，红椒切丝、香菜切段；
2.史云生清鸡高汤2支 李锦记秘制红烧汁 八角几粒 桂皮 草果 盐调成卤汁，锅中煮开后转小火再煮10分钟左右出味；加入泡发好的腐竹一起煮上20分钟左右关火；
3.锅中浸泡至凉后漏勺捞出剪成寸把长；煮好的腐竹、红椒丝、核桃仁、香菜段、麻油、白胡椒粉一起放盆中拌匀，装盘后即可上桌，鲜甜开胃又爽口，开吃！
