棉花糖蜗牛最正宗做法，棉花糖蜗牛最正宗做法怎么做？一道美食是舌尖上的享受，美食总是会不嫌多的，对于吃货的我们更是，下面失忆的球球就为大家带来这道棉花糖蜗牛最正宗做法的详细做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！粉用温水化开，放微波炉高火分钟，取出拌匀；棉花糖倒入溶液（留几块棉花糖备用），再放入微波炉高火分钟，拌匀；
1棉花糖马卡龙
1.把杏仁TPT一起过筛，糖粉、青梅果汁粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细，再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
3.把绿色色膏加入作法2打好的面煳中。
4.将作法1筛好的粉加入作法3中，互拌至无干粉即可。
5.把作法4装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的面煳。
6.把作法8挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，等约30分钟至面煳表面结皮。
7.将作法6结好皮的面煳，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
8.将柠檬棉花糖放入预热好的烤箱中，烤约30秒即取出。
9.取作法8烤好的柠檬棉花糖夹入作法7烤好的马卡龙饼体中即完成。
2自制棉花糖版牛轧糖
1.黄油放入不粘锅中，小火加热至融化
2.倒入棉花糖，继续小火加热至融化
3.倒入奶粉，翻拌均匀，关火
4.倒入花生，拌匀
5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器
6.戴上一次性手套推开，压平
7.彻底放凉
8.倒扣在案板上
9.切块，包上糖纸即可
3棉花糖翻糖膏
棉花糖放入一个可以入微波炉并且涂抹了黄油或shortening 的碗里，将水和香精倒在棉花糖上，每次转30秒，取出来用涂抹了黄油或shortening 的橡皮刀搅拌，我转了2次30秒后搅拌就很光滑了。
然后将棉花糖液倒入涂抹了黄油或shortening 的搅拌机里，搅拌浆叶也要涂抹上黄油或shortening 。低速搅拌，然后加入糖粉，可以分次也可以一次加入，直到搅拌起来有些吃力，还会有一些干粉没有搅拌均匀没有关系。
将2里的全部材料倒在涂抹了黄油或shortening 的桌面，用涂抹了黄油或shortening 的手像揉面一样的把它揉光滑，很快就可以了。
然后在糖膏上面再抹上一些黄油或shortening ，装入可以密封的口袋，抽干里面的空气，室温放置2个小时以上，最好过夜就可以使用了。
如果密封得好，可以室温保存很长时间。觉得有些干可以揉进一些黄油或shortening .
4棉花糖变身牛轧糖
1.一款很简单的DIY糖果，材料是一包纯白棉花糖，一杯奶粉，一杯花生，（我喜欢用盐焗花生，有点点咸，刚好中和一下糖的甜味），
2.首先把棉花糖放微波炉转40秒，加入奶粉、花生，迅速拌匀，
3.稍凉后放保鲜纸上，擀成方块，切一小块，包上威化纸防粘就OK了。
5猫爪棉花糖
1、材料一中的明胶粉和水饴在一个大碗中混合。当时是为了消耗家里的明胶粉。更建议使用原方子的明胶。（如果要用明胶要先用水泡软后沥去水分再与水饴混合）其实我更喜欢明胶。一直觉得等量明胶粉的凝固效果远远不如明胶片，而这次出来的效果也证明了凝固效果不太好。
2、另取一个碗加入水饴50g 水120cc 砂糖150g，搅拌均匀。
3、用微波炉叮1分钟取出后搅拌一下再放回去叮1分钟。反复到糖溶解并且容易沸腾起泡。一般做棉花糖需要用效果煮沸至120℃左右。我贪方便就用了微波炉。一般沸腾了差不多就是那个温度。
4、将第3步得到的糖液加入第1步的混合物中，用打蛋器高速打发。一直打到泡泡变多、颜色变白、手感变得有阻力有韧性。这一步其实是最折磨人的= =请一定要选择好容器。我的碗宽而浅，显然不合适。糖液飞溅得到处都是，收拾了好一阵子！因此我特别想要台能打糖浆的厨师机啊！可以做好多东西啊捶墙！
5、打好以后取一部分放入装着大圆形裱花嘴裱花袋中。我垫了保鲜膜，方便取下。实验证明仍然有些粘，还是要用些糕粉铺底。
6、剩下一部分加入一点点红色食用色素（一点点就够了，因为我想要很嫩的粉色）
7、在表面挤出猫爪状。晾干即可。不知道是不是因为暑假做的室温太高且空气潮湿。我晾了很久。感觉这一步有很大的改进空间。因为底座还很湿的时候我就挤了上面的猫爪。感觉猫爪跟底座瞬间融合在一起了，最后出来效果不够立体。
8、泡一杯咖啡或者奶茶或者放入棉花糖。看着它慢慢化开，用勺子舀起来，甜~（这款棉花糖只是适合泡着水吃~）
