雪菜春笋的做法，雪菜春笋的做法的家常做法？不管我们在外面吃多少美味的食物，总是比不过家里亲手做的，一道道充满温暖的味道，今天就教大家雪菜春笋的做法的一些家常做法，爱家的朋友们赶紧和倔起的家学起来吧！1.水竹笋剥去笋衣，沸水氽后沥干，斜切成笋段；2.雪菜切成碎末，干辣椒斜切成细丝，大蒜拍成碎末；3.热锅倒入油至6成热，下干辣椒斜，大蒜炒香（中小火以免香料会炒焦）；
1雪菜冬笋
1.冬笋切成滚刀片，放入锅中加清水150克、精盐少许，煮熟入味捞出，冬笋汤倒入碗内；
2.雪菜梗切成细末；
3.锅烧热，加入熟花生油，放入雪菜末煸炒一下，投入冬笋片一起煸炒；
4.下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡，淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。
2雪菜炒冬笋
一、将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。
二、开温猪油（325克）锅（太热了，不能使笋里熟外白），将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油。再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约一分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅。
3雪菜炒冬笋
1、将冬笋用热盐水焯几遍，过凉后切成细丝。
2、雪菜洗净，切成段，青、红尖椒洗净，切成细丝。
3、锅内加油烧热，下青尖椒、红尖椒炒香，加入笋丝、雪菜翻炒，再加入盐、料酒、糖、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，装盘即可。
菜品
小诀窍 特点
鲜嫩清口。
烹饪秘诀
冬笋需反复焯水，才能去苦涩味。
4雪菜剁椒遇冬笋
1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。
2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。
3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。
罗嗦一下：
1）各地售卖的雪菜咸度不一，记得酌量加盐哦！
2）炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。
5雪菜春笋
1.水竹笋剥去笋衣，沸水氽后沥干，斜切成笋段；
2.雪菜切成碎末，干辣椒斜切成细丝，大蒜拍成碎末；
3.热锅倒入油至6成热，下干辣椒斜，大蒜炒香（中小火以免香料会炒焦）；
4.加大火力，下水竹笋炒，放点盐调笋味；
5.下雪菜和笋一起炒，炒匀入味后起锅；
小诀窍
最好先尝尝雪菜的咸淡，好对笋调味。笋和雪菜都很鲜，不须放盐。
