迷迭香咖喱鱼丸最正宗的做法 迷迭香咖喱鱼丸如何做,怎么做迷迭香咖喱鱼丸最正宗的做法 迷迭香咖喱鱼丸如何做才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,MAX俱乐部就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和MAX俱乐部一样吧,下面MAX俱乐部教大家做这道美味的迷迭香咖喱鱼丸最正宗的做法 迷迭香咖喱鱼丸如何做,快来一起增进你们的厨艺吧!1.事先准备好主料2.水450克、盐4克、咖喱酱50克、迷迭香3克、鱼丸250克3.鱼丸事先解冻,水煮开后依次放入,咖喱酱、盐、鱼丸、最后放入迷迭香。(顾名思义就是一锅煮,适合各种不会做菜的小白。)有很多配方提及椰汁,也可以适当下入
1咖喱蔬菜鱼丸煲
樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽,切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮,切成厚片。西兰花择洗干净,掰成小朵。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。
将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。
中火加热煲中的油,待烧至七成热时将洋葱片放入爆香,随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。
煲中倒入高汤(或清水),加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟,并不时翻底搅拌,避免煲底焦糊。
最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入,大火煮沸后改小火煲10分钟。
上桌前调入盐、白砂糖和白胡椒粉即可。
小诀窍
可以根据自己的口味选择不同的咖喱酱、咖喱粉或咖喱块。
在用火直接加热砂锅前需要确定砂锅外表没有水分,并且锅中的油最好可以均匀涂抹内壁,以防沙锅烧裂。
2咖喱鱼蛋、其他丸子(转)
1、把蒜瓣用刀拍扁,锅中放两勺食用油,油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉,将咖喱粉炒香后倒入清水。
3、水煮开后倒入一勺咖喱膏,再次煮开后放入鱼丸、其它丸子。
4、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子,柠檬叶子要先用手揉搓一下。
5、放入一点糖,加入一点椰浆,最后放入盐调味。
小诀窍
1、刚煮好的咖喱鱼蛋,不能急着吃要盖上盖子焖一会儿,让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的,如果这两样只能买到一个,那就用一个好了,味道会有点差异,不过也很好吃。不过不建议用咖喱块,咖喱块是已经调味好的,更适合做咖喱饭,做咖喱鱼蛋不适合。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替,总之做到物尽其用吧。
3咖喱鱼蛋
1、草鱼去骨去皮,用菜刀倾斜45度把鱼肉一点点刮下来。我犯傻,没刮,硬是用菜刀把鱼肉一点点切碎,还忘记去鱼皮,鱼皮颜色不好看,想要吃白白的鱼蛋一定不能要鱼皮!
2、刮下来的鱼肉泥和水(2:1)一起放入料理机中,搅泥(也就是传统做法中打鱼泥的过程,新式厨房中的料理机全权代劳了)
3、从料理机中取出打好的鱼泥,加一个蛋清,再加一点盐,用手一边搅拌一边加淀粉,加到手抓鱼泥时感到非常紧实,有弹性才行。
4、锅里加上清水,左手虎口位置挤鱼蛋,右手拿小勺把挤出的鱼蛋放入清水中,挤一粒放一粒。
5、锅里放入黄油,小火融化,再放蒜蓉炒出蒜香后,倒入咖喱炒香。
6、再加入热水煮滚,倒入鱼蛋,中火煮10分钟即可。
4咖喱鱼蛋
1、将10g咖喱粉倒入锅中小火炒2/3min,倒出。
2、将水到进锅中大火烧开,加炒过的咖喱粉和椰奶。
3、待步骤2烧开后,把鱼蛋加入锅中后再加盐。
4、约10min左右便可出锅。
5咖喱鱼蛋
1.上汤少许
2.锅里先加少许油,下咖喱块
3.加椰浆,少许上汤,融化后加辣椒粉和各种鱼蛋
4.小火煮至鱼蛋熟即可