作为非洲最繁忙的城市之一的马拉喀什位于摩洛哥的西南部，素有 “南方的珍珠” 之称不过他还有另外一个名字，就是红色的城市。这是因为当时建造的材料都是红色的砂岩，所以给它去了这个名字。而且现在新建的建筑也有很多都是以红色系为主，更加符合这个名字了。
摩洛哥地处北非，离我们国家比较远，很多人也不了解摩洛哥的风土人情和经典美食。不过虽然摩洛哥人民的饮食习惯与我们的差别较大，但是美食都是相通的，相信我们也能欣赏摩洛哥美食的。所以今天我就来介绍一下摩洛哥的4大经典美食吧。我第一次到摩洛哥时点了一道叫做“库斯库斯”的菜，当地人好像也会用”Couscous”来形容小小的东西。虽然很多人都说这是小米饭，但其实他是粗麦粉，只是颜色和形状都很像小米，大部会搭配蔬菜一起上桌，但是这个口感可能有些人可能不太喜欢。而且摩洛哥的面包很好吃！
到了摩洛哥第二个必吃的餐点就是Kebab，这是烤肉串的意思。在土耳其等一些北非国家也有很多这样的料理，不过在摩洛哥的Kebab中会多了一些肠类，而且这些口味都是在国内比较少看到的我！因为摩洛哥的Kebab都不是猪肉口味的，可能是牛、羊、或是内脏类，所以会带一点香料的味道，不过都可以接受，而且会有独特的风味。其中有些烤肉串也有像这样用绞肉压成块来制作的，在制作绞肉的过程就会加进一些香料来增加香气，跟一般直接把肉类切成块的比起来口感更湿润一点，我自已比较喜欢这样的吃法，有的店家会加上洋葱、蕃茄一起供应，这样吃起来更是爽口，还可以用面包夹起来吃唷！
第三个让我魂萦梦牵的就是摩洛哥的烤羊排啦，这是当地司机带我去的。本来先点了一盘，结果吃完之后立马再追加一盘，因为实在太好吃了！连平常我不喜欢吃的羊皮都烤得酥酥脆脆的，口感超棒不输港式的乳猪，而且这样一大盘只要60迪拉姆，非常的划算！不过因为摩洛哥处理羊只的方法跟国内不太一样，他们宰杀牛羊之前会先放血，所以吃以来几乎没有腥味。如果因为羊腥味不敢吃羊肉的话，来到摩洛哥就可以大口吃羊排啦！
一般很少人会推荐摩洛哥的鸡肉千层派，我自己也是看旅游书有提到才想试试。到了摩洛哥后发现很多店家都有在卖，不过他常常被归类在甜点区。不过一试就知道为什么比较少人介绍了，味道真的比较不是亚洲人可以接受的。在鸡肉千层派的外皮上加了一点肉桂糖粉，吃起甜甜、咸咸还带一点咖哩味，不太适合我们的口味，习惯这种味道的话应该会感觉很好吃。
除了美食外，一定要尝尝摩洛哥的经典茶饮薄荷茶了。不管是在摩洛哥的饭店、餐厅、休息站、购物站等等任何地方，一定都是先来一杯薄荷茶。有的地方需要额外付费、有的免费提供薄荷茶，大家喝之前要先确认一下。而且摩洛哥虽然温度不怎么冷，但是店家一般会端出来热的烫口的那种薄荷糖。另外就是摩洛哥这儿的绿茶都会泡得比较浓，不加糖的话会感觉涩涩的，所喝的时候还是加一点糖比较顺口。
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