都说“春困秋乏夏打盹”，除了这个，最明显的变化就是唇干口燥特别容易上火。最近小编真的就是这样的感觉，每天觉得口渴。特别是吃什么都没有太大的味道。所以小编今天为大家推荐一道能够拯救我们味蕾的一道超级美味。它就是山城辣子鸡。
大家都知道，重庆被称为山城，因为气候潮湿，因此日常饮食多以麻辣为主，为了去除身体里的湿气，也可以拯救因为天气炎热没有胃口。吃了辣子鸡，无论哪个季节没有食欲，都可以轻松的搞定。
辣子鸡准备的食材：嫩鸡仔，干辣椒丝，花椒，料酒，葱姜蒜，生抽，老抽，味精，白糖，盐。做法：首先把嫩鸡仔洗净，切成小块，葱姜蒜切成碎末。在鸡肉中加入适量的料酒，老抽，生抽，盐腌制15分钟。在锅中放入适量的油烧热之后，我们将切好的鸡肉放到锅中用大火炸熟。水分沥干我们就可以把鸡肉捞出来。炸好的鸡块放在旁边备用。
另起一个锅在锅中放入油烧热之后放入干辣椒丝，花椒粒炒出香味。再放入葱姜蒜爆炒，然后倒入鸡块，放入适量的盐和白糖均匀地翻炒。等到快出锅的时候，我们放一点点的味精。炒均匀就可以出锅了！如果想做出正宗四川味道的辣子鸡丁，我们就可以将里面的红辣椒丝换成泡红辣椒。但是不太能吃辣的小伙伴们，小编就不为你们推荐这道菜了。因为辣子鸡丁真的是辣。
第二种辣子鸡丁的做法是辣子鸡丁炒面。辣子鸡的做法与上一道做法是一样的，我们只需要把面条事先煮一下。煮好之后立马过冷水，这样的话面条就会特别劲道。我们只需要把过完冷水的面条放入锅中和辣子鸡一起炒，让面条浸入辣子鸡的汤汁即可。小编在这里要提醒小伙伴的是光吃辣子鸡丁不会觉得特别的辣，但是吃上辣子鸡丁炒面，就是觉得面条很辣。所以特别喜欢吃辣的人可以尝试一下，这道菜这道菜是小编最喜欢的！
