杏仁豆腐最正宗做法，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。杏仁豆腐给你不一样的美味。先把做法分享给大家，1.将洋菜粉与果冻粉拌匀，再加入冰糖略拌一下。2.把豆浆、鲜奶、水放入钢盆中，加入作法1的材料，用中火煮至略滚沸，熄火，加入杏仁露拌匀，再倒入长方形模型盘中，待冷却后放入冰箱冷藏。
1杏仁豆腐
1.一罐杏仁露+少量牛奶+25克果冻粉，均匀搅拌
2.隔热水化开
3.趁热倒入模具
4.放入冰箱冷藏，等冷却后即可脱模
2水果杏仁豆腐
1.锅中注入720毫升水，放入洋菜，沸后改小火，煮至洋菜融化。加2汤匙糖调味。最后倒入奶水及杏仁露，拌匀后熄火。倒入深盘中，置凉后放入冰箱冷藏，凝结成杏仁豆腐。
2.将杏仁豆腐和西瓜、奇异果、菠萝、香瓜等水果切成自己喜爱的形状。
3.锅中注1440毫升水，沸后加入6汤匙糖，煮成糖水，待凉后加入杏仁豆腐及各种水果即可。
3养颜圣品——杏仁豆腐
1、琼脂放入清水中软化，十多分钟就行了；
2、小火烧热，边搅边烧：慢慢使琼脂融化，再加入牛奶和糖，使糖融化，再加入2ＴＳＰ的杏仁粉；
3、所有东西都加好了，搅拌均匀，关火，取下小锅；
4、经过滤，倒入容器，凉后，入冰箱冷藏，至定形就好了。切小块，浇上柠檬蜜，又滑又嫩
小诀窍
最后用细腻一些的杏仁粉，效果更佳
4桂花杏仁豆腐
1.杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅，加冰糖煮，加5g明胶粉搅拌均匀。
2.倒入盛器中，放凉后入冰箱冷藏2~3小时，吃时浇上糖桂花。
小诀窍
也可以根据自己的口味选择比例，我喜欢奶味重一些，所以牛奶的比例多。 明胶粉是在逛家乐福的时候买到的，一盒30g，大约26元，6小袋。当时那个乐呀。。。后来发现网上也有卖，而且便宜一大半。。。。。。其实用琼脂也可以，就是口感会差很多。吉利丁和明胶粉、鱼胶粉都是同类的，都可以用。
5杏仁豆腐
1.提前半天将杏仁泡水，准备好琼脂和牛奶。
2.将泡好的杏仁用搅拌机打成浆，再将杏仁浆用布袋挤出杏仁汁。
3.将10克琼脂入到100ML清水中，加热融化。
4.倒入100ML纯牛奶，小火加热。
5.在加热牛奶过程中，加入白糖，用小勺搅拌均匀。
6.牛奶微沸后，倒入杏仁汁，再煮至微沸，关火。
7.将锅内的原液倒入模具中或四方保鲜盒中。
8.小心地括去表面的小泡沫，稍凉后放进冰箱冷藏。
小诀窍
杏仁分南北，南杏较大，也偏苦，适合煲汤；北杏较小，偏甜，适合做甜点。 琼脂在食品交易场都能买得到，十元钱左右一包。 杏仁汁的做法有两种：一是可以用水泡后再打成杏仁汁；二是可以先将杏仁炒香，再打粉加水煮成杏仁浆，然后过滤成杏仁汁。两种做法，各出不同风味，都可尝试。
