怎么做脆皮鲜奶甜甜圈好吃,关于美食真是人生一大乐事,脆皮鲜奶甜甜圈的新做法还不赶快来学习,1.原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。2.将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉,表面不需沾糖,备用。3.将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。
1脆皮芥末甜甜圈
1.原味面包甜甜圈以180℃的热油炸至金黄色后捞出沥干油分。
2.将作法1炸好的甜甜圈放凉,表面不需沾糖,备用。
3.将脆皮粉浆材料中除了芥末粉之外的粉类以筛网过筛,放入钢盆中,加入水以打蛋器搅拌均匀后加入芥末粉略拌。
4.持续搅打作法3的粉浆至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。
5.将作法1放凉的原味甜甜圈放入粉浆中均匀沾裹粉浆。
6.最后将作法5沾好粉浆的甜甜圈放入180℃的热油中油炸至呈金黄色,捞出沥干油分即可。
2脆皮五谷甜甜圈
1.将五榖杂粮粉浸泡冷水30分钟使其吸水软化;所有脆皮粉浆材料拌均备用。
2.除了白油之外的材料1放入钢盆中搅拌成糰,再加入白油搅拌至有筋性的扩展阶段,静置基础发酵90分钟。
3.将作法2发酵好的面糰分割成每个60公克的小面糰,分别滚圆后再放置松弛15分钟。
4.将作法3松弛好的小面糰以手指由中央搓出圆洞,再整形成甜甜圈形,放置作最后发酵7分钟。
5.将作法4的甜甜圈放入180℃的热油中炸至外表呈金黄色时,捞出沥干油分。
6.将作法5中炸好的甜甜圈放凉,放入粉浆中均匀沾裹一层脆皮粉浆,再次放入180℃的热油中油炸至外呈金黄色,捞出沥干油分即可。
3脆皮牛奶
1、将奶粉和糖倒置于小奶锅中,加入温水,搅匀,置于电磁炉上,加热至散发出浓浓奶香味。热奶时,将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水。
2、待调匀的生粉水全部倒入奶锅中,并朝同一个方向迅速搅拌,随着温度上升,奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热。
3、将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中,为缩短冷却时间,放至冷冻室冷藏1小时。取出,切成小块。
4、将适量自发粉加入适量冷水调配成脆皮浆,稠度以用勺子舀起后较慢滴下为宜。
5、油锅放于电磁炉上热油至220度左右,将块状的奶糕裹上一层脆皮浆,放于热油中炸至呈金黄色,捞起沥干油。
6、将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中,水果配上脆皮牛奶同吃,可减少油腻感。
4脆皮牛奶
1.把水、白糖、牛油等制作牛奶芯的材料倒在容器中搅匀溶解。
2.把溶好的奶汤倒入锅中,用慢火推成奶糊。
3.把奶糊倒入碟中(最好是方形的浅盘),然后盖好放入冰箱冷藏约1小时,至凝固即可。
4.把凝固好的奶糊切成柱状小条。
5.将切好的面包薄片把牛奶芯包好,再用打好的蛋汁黏好边。
5花胶燉鲜奶的做法(甜品)
1、因为用的是白花胶,较为薄身,所以无需提前泡发,使用之前,简单的拖拖水,一分钟左右,就已完全软下来。
2、把鲜奶倒入燉盅。
3、将浸软的花胶煎成小块,扔进鲜奶里。
4、然后放進燉盅,隔着水蒸。燉的方法,一开始先大火煮滚了水,然后开中小火600度左右,燉半个小时,半小时之后,调到400火,慢火,继续燉一个小时。。。燉煮合共一个半小时。
5、一个半小时之后,先不急着喝,盖着盖子,继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果,胶质可以出得更彻底~~~
6、最后再揭盖子,倒入适量的冰糖加热至融即可饮用~~~