今天将为大家介绍一些上海的特色美食。众所周知，南方人一般爱零食，而这和社会比较开放，民间的日常生活习惯很有关系。游乐场所多，社交活动的范围广，亲朋小聚，友伴闲游，下棋打牌，听歌看戏等等，谈笑间总爱吃点闲食助兴，如是各种饮食摊贩，就在此类公共集会的地方应运而生；出奇争胜，花样翻新。还有些肩挑的、车推的深入住宅区，走街串巷，给人许多方便，花钱不多，适时应景，更助长了吃零嘴的风气。
其中，炸臭豆腐在上海，是最流行的零食，每到过午以后，这种肩挑的担子就上市了，一直要卖到深夜一两点钟，还有在偏街深巷里叫卖的，严寒酷暑，从不间断。臭豆腐是先将豆腐泡在臭盐卤里充分发酵，再用油炸的，臭卤愈陈，味道愈美。这种担子，一头是油锅，一头是备料的辣酱麻油等，本身已经是咸的，就不用加味了。随卖随炸，臭昧四溢，已就是活广告，虽然也有少数行人，掩鼻而过，但十之八九却甘之如饴。
曾经有些传说，一个外国律师初到上海，嗅着这种臭味，认为有碍卫生向工部局（过去英国租界管理市政的权力机关）指控，后来据说主管人员（当然也是外国人）实际品尝了一下，认为芳香可口，其味无穷，不但未加禁止，而且提出“盐卤能消毒，油炸能杀菌，闻起来臭，吃起来香”的妙论。桂花薯是上海特有的甜品，笔者在国内各省只吃过烤薯煮薯，还不曾见过这种的做法。上海南京路红庙附近有一间很小的店面叫“五凤楼”，专卖这些桂花薯（上海也只此一家），堂吃外卖，生意极好的。
而这种薯是选用一种白皮黄心的山薯（河南省东部许昌一带特产）去皮用平底锅在蜜糖和猪油里焖熟的，金黄色的薯浸润在明净的糖浆中晶莹照眼，飘着一种桂花的甜香气味，炉就设在店门前，品色闻香，引人驻足。这种薯吃起来，很像布丁香软润滑，味美无比。糯米藕也是甜品，上海四季都有这种摊販，沿街叫卖。
但有规模的经营，可以当作应节礼品的，只有老大房一家，他们冬春季卖热的，夏秋季卖凉的，住户人家逢年过节，饭局牌局，都喜欢用它招待来宾。最后，据说糯米藕是选老藕（取其淀粉多），切去一端的藕节，在藕孔中填进糯米，然后用笼屉蒸熟，撕去藕皮，就算准备完成可以冷藏备用了。
最后，吃的时候，切成一指厚的圆片，如吃热的，加桂花或玫瑰糖再入笼蒸一次，使糖溶化，味入藕米。如吃冷的，则用蜂蜜和桂花玫瑰浇在藕上。这种蒸熟的藕呈粉红色，填入藕孔的糯米是透明的白色，真像是用玛瑙洋玉镶嵌成的一般。
