外出旅行，除了看风景，最重要的当然尝美食了。每个地方都有自己的特色美食，例如北京烤鸭、兰州牛肉拉面、武汉热干面、天津狗不理包子等等。这些特色美食外地游客不一定吃得惯，但不管怎样，都会尝一尝。毕竟在某种程度上，美食也是一种源远流长的文化。
在古都西安，特色美食也不少。羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍等等，相信但凡来过西安的朋友也都尝过。这两天，小渔有个南方朋友来西安旅游，却被一种特色美食搞晕了头。
事情是这样的，朋友住在回民街附近，一则这里民宿客栈众多，价格便宜；二则交通比较方便，去机场、高铁站，到几个大景点都有直达车；第三当然就是因为这是西安最著名的美食一条街了，来西安旅游必须打卡之地。
住在回民街附近，美食当然少不了。作为西安人，小渔自然也给朋友“叮嘱”：北院门逛一逛就可以，地道美食都藏在那些犄角旮旯的小巷子里。
因为朋友住在坊上，有好几家很有名气的肉丸胡辣汤。小渔就推荐朋友早餐可以尝一尝，并告诉她：要一个干饼，把饼掰开了泡在胡辣汤里吃。没想到第二天见面的时候，朋友告诉我胡辣汤没有饼，还问我：为什么西安的特色美食，名字却是“河南”的！原来朋友早上吃的是民宿楼下的河南胡辣汤，而不是西安肉丸胡辣汤。
也许外地游客，都经历了小渔朋友的“困惑”吧，今天小渔就和大家聊聊西安胡辣汤的故事！
其实，作为西安特色的早餐（这几年渐渐发展为午餐、晚餐了）之一，胡辣汤一直颇受欢迎，小渔也是它的拥趸之一。
在西安，胡辣汤分为两大“流派”:一个是西安肉丸胡辣汤；一个是河南胡辣汤。西安胡辣汤中有肉丸，此外土豆、菜花等蔬菜；河南胡辣汤里是肉丁，此外是海带、粉条、豆腐皮等。西安肉丸胡辣汤搭配的干饼或者牛肉夹馍；河南胡辣汤则搭配小油条、水煎包等。
肉丸胡辣汤起源于西安，在老西安人眼里，正宗的肉丸胡辣汤是坊上的清真食品。它的起源说法颇多，但总体背景是自汉唐以来，古都西安逐步形成以汉为主、多民族聚居的国际大都市。当时以西安的西大街为主线，形成了回民聚集区。唐朝的时候胡辣汤的主要配料胡椒传入长安，由此历经数代改良，渐渐演化成今天的特色美食 。
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而河南胡辣汤，则是上个世纪三四十年代，由河南移民传入西安的。历经数十年，河南胡辣汤也发展成为胡辣汤的两大流派之一，喜欢的人也非常多。
后来，小渔又专门带着朋友吃尝了肉丸胡辣汤。她对于西安胡辣汤的两大“流派”都很喜欢，觉得各有千秋。那么，你来西安旅游的时候，吃过胡辣汤吗？你更喜欢哪一种呢？
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