沙县，位于福建省中部地区，一个小小的县城，在中国却几乎无人不知，无人不晓。了解他多半是从沙县小吃开始的，一碗扁肉，一笼蒸饺，一份拌面，是他的招牌，加之便宜的价格，使其如雨后春笋般迅速遍洒了中国的每一个角落。
网上关于沙县介绍的并不多，只有在步行街上有一处沙县小吃美食城，虽也是寥寥几条评价，但都不约而同的提及价格比起高速边的小吃城来的更实惠。
跟着导航来到步行街，可能是早上的原因，步行街上冷冷清清，那传说中的美食城也是隐于市，兜兜转转从一个小门上到二楼，才发现踪迹，只是店内依旧是寥寥无人，国营饭店式的装修，索然无了兴趣。
离开步行街，在步行街旁边的滨河路上找到了一家老字号“肥姐沙县小吃”，店铺不大，装修更是简朴，菜单上的品种和所有的沙县连锁几乎相同，不想苦了肚子，便点了一些基本款得以充饥。
沙县拌面，又被称为飘香拌面，简简单单的一碗光面，因加入了沙县的特制花生酱而香味扑鼻。
炒河粉，加入蛋、卷心菜、洋葱、胡萝卜等配料，与细米粉混合干炒，丝丝米粉上都裹着锅气的香味。
最为不同的要数这芋饺了，据说沙县人吃芋饺已有百年历史了，这由芋子和番薯做成的外皮，经高温烹煮后软糯嫩滑，内馅混合了笋干、香菇、肉等多种馅料，如同汤圆的改良版，却又有自己的一番味道。以前芋饺都只会在春秋佳节出现在家家户户，而现在却成了闽南人家日常的风味小吃了。
离老城不远处的沙县小吃文化城，位于福银高速公路沙县出口处，整个建筑以明清建筑风格为基调，古朴典雅的设计风格到是与这百年传承的小吃文化相得益彰。
随处可见的郑宗板鸭，是沙县特色之一，味道犹如腊鸭，风干后的鸭子，肉质较硬，细细品味口中倒留有些余香。
小吃文化城内云集了各种沙县名小吃，百年老店也随处可见。
随意找了一家老字号，名曰：木清沙县小吃
店内陈列了各种小吃，品种多达几十种，色泽诱人，每一款都让人跃跃欲试，只可惜胃口太小，荷包太窄，最终只能略选一二，解解嘴馋。
这款是比较推荐的蛋黄饼，外皮透明软糯，馅料如咸蛋黄般粉粉糯糯，甜中带着些许咸味，让人爱不释手
肉夹馍，与西安肉夹馍还是无法相提并论的，两块饼之间夹着些许笋干。
豆腐，是沙县的又一特色，厚厚的豆腐皮，裹着紧致的肉馅，一口下去，汁水在嘴里回味。
金银包，藕粉做的外皮，当中包着笋干丁、香菇丁、粉丝等，馅料过于松软，口味一般，不推荐
酒足饭饱后，在小吃城闲逛，在沙村的尽头，有一家欢喜斋，店门外立着一块牌，红底黄字，写着免费素餐厅。坦白的说，是被免费这两个字吸引驻足的，正逢用餐时间，店堂内门庭若市，但却异常的安静，鸦雀无声。一位义工见门外站着人，便放下了手中的碗筷，诚邀我们一起进去吃饭。她的语调很谦和，感觉整个人都很平静，她说，这是一家免费的素餐厅，欢迎每一位家人进去用餐，家人，很温暖的一个词。他们宣扬“拒绝杀戮，没有交易，只有感恩”。他们免费提供食素，是为了尽可能的减少杀戮；他们安静的吃饭，是为了让内心得以平静。他们颗粒不剩，是对捐献者们的尊重及感恩。
这种不以任何宗教为名目，来宣扬感恩的地方。每个人都带着一份虔诚，去救赎一份生命；每个人都怀着一份感恩，去善待每一位家人；每个人的内心在这里得以平静，滋长善心。在这个浮躁的年华，还有这样一个家，让心性得以释放，真好。
再见，沙县，再见，百年小吃传承之地。倘若能再次相见，希望这个小城镇在蓬勃发展之余，能将那份感恩之心继续传承。
实用信息
行：
1. 从霞浦到沙县约350公里，约4.5个小时，费用约为170左右
2. 沙县老街作为他们的中心，较为热闹，老街离高速下口大3公里左右的路程
吃：
1. 到沙县一定要品尝当地的沙县小吃，它有别于各地沙县连锁店内的小吃，它的选择性更广，味道也更为精致。
2.在沙县老街，分布着很多沙县老字号，但相对分散，时间充裕的可逛逛步行街，顺便探访一下虬江边弄堂里的沙县小吃。
3.比较推荐沙县文化小吃城，在沙县高速下口处，云集了沙县各种老字号小吃，价格比起市区的相差无几，但重在店铺选择性多，用餐环境也相对较好。
4. 在文化小吃城里，有一家欢喜斋，很特别，这里提供免费的午餐，里面只吃素，由志愿者提供服务。欢喜斋有不成文的规定，吃饭时不能说话，饭菜不能浪费，有时间的朋友可以去了解一下，也可以进去尝试一下，但请怀一颗感恩的心，平静的心，去珍惜这一顿免费的午餐，和这里的家人一起共享。欢喜斋免费，但也接受善心人的捐赠，无论是物资或金钱，对于他们而言都是最大的肯定。
5.沙县小吃经济实惠，价格在3-10元不等，可根据自己口味进行选择
住：
1. 沙县高速入口处有一家“沙县城市之星”，房间均价为140左右，房间面积较大，25平米左右，楼下可停车。距沙县小吃文化城约500米，距离市中心约3公里左右，在沙县若作为休息点，是个不错的选择。
2. 沙县酒店总体选择性较多，可根据自己的安排选择
购：
1. 在沙县有很多有名的伴手礼，如：板鸭，花生酱，辣椒酱，都可以在沙县文化小吃城内购买到
其他:
1. 沙县作为三明市下面的一个小县城，不值得刻意探访，但若去三明游玩，到可以作为落脚点之一，品尝一下正宗的沙县小吃。
