戚风蛋糕的做法,戚风蛋糕最正宗的做法，怎么做戚风蛋糕的做法,戚风蛋糕最正宗的做法才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，我就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和我一样吧，下面我教大家做这道美味的戚风蛋糕的做法,戚风蛋糕最正宗的做法，快来一起增进你们的厨艺吧！“香草豆荚香香的气味，和柔软细腻的戚风结合在一起，感觉很喜欢，分享给大家
1香草戚风蛋糕
1、香草豆荚剪开，取出籽
2、籽放进牛奶中加热，让牛奶吸取香草豆荚的香气，然后过筛掉籽，留下牛奶备用
3、蛋白和蛋黄分离，蛋黄用力打散后加入油充分搅拌
4、拌匀后加入糖搅拌
5、再加入煮过香草豆荚的牛奶，搅拌均匀
6、过筛加入低粉，搅拌至无颗粒
7、蛋白加入几滴柠檬汁，可以帮助打发和去惺，也可不加或加醋
8、开动打蛋器，分三次加入糖打发蛋白
9、加入玉米淀粉打发至蛋白霜完全不会流动，能拉出尖角，也要注意不要打过头，打过头的蛋白霜没有光泽，结块，这样的蛋白霜做出的蛋糕会较干，口感不好
10、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里
11、用切拌的方式拌匀，不能画圈搅拌，这样会破坏蛋白霜中的气泡
12、再倒回进剩下的蛋白霜中，同样用切拌的方式拌匀
13、缓缓倒入模具，震去大气泡后入烤箱160度烤60分钟，烤好后从高处摔落一下震出水蒸气，然后马上倒扣，一定要等完全冷却后再脱模
14、可以搭配果酱或奶油，增加风味
15、下午茶时间，来一块吧
