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#张家界旅游#张家界是湖南省辖地级市，原名大庸市，位于湖南西北部，澧水中上游，属武陵山区腹地。张家界因旅游建市，是中国最重要的旅游城市之一，是湘鄂渝黔革命根据地的发源地和中心区域。 今天小编就为大家分享三种张家界的特色美食。
土家合渣
合渣又名"懒豆渣"，因为在当年那兵荒马乱的时候，粮食非常缺少，很多人都吃不饱肚子。而合渣的出现，真是救了不少人的性命，更曾经一度流传"辣椒当盐，合渣过年"的民谚。现在，人们的生活水平提高了，合渣已经不是救命用的主食了。但是很多人还是忘不了吃合渣的日子，于是，很多餐馆都把它当成一道特色菜，让大家品尝。合渣主要有黄豆、青菜、香葱、肉末等。除了少量的盐，基本上不再加其他的调料，所以也常被称为淡合渣。黄豆富含蛋白质，青菜富含维生素，所以当两个混合的时候，其营养价值是相当高的，这也是为什么当年能够救活那么多人的原因。合渣的味道很特别，有蔬菜的清淡，又有黄豆的乳香，真是百吃不厌，让人难忘。极易下喉，由于合渣是汤汤水水，哧溜哧溜的一下子就是一大碗了。
土家三下锅
土家三下锅又名张家界三下锅。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前一天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃"合菜"，以后演变成"三下锅"。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。
葛根酥
葛根酥以葛根片为馅料结合现代烘焙工艺精制而成的酥饼，是具有张家界特色的经典点心代表。品尝时，不仅可以真实地感受到张家界深山里原生态的天然葛根，还可以完全摄取到葛根的各种营养成分。含糖量低，非油炸，葛根含量高，健康食品这几种特质让葛根酥得到了大众的喜爱。葛根酥口感一流、唇齿留香。
张家界的特色美食今天就暂时为大家分享到到这里了，欢迎大家评论区留言。
