“这道开化清水鱼和杭州人常吃的西湖醋鱼不太一样，汤汁浓郁，肉质细嫩，闻着还带有青草的芬芳。”杭州当地的美丽姑娘品尝了开化清水鱼后对这道菜赞不绝口，表示周末有空一定要去开化走走看看。
3月28日，“寻根探源·开化是个好地方”走进杭州旅游美食推介活动在杭州举行。杭州市上城区文化和广电旅游体育局副局长李田忠，开化县政协副主席、县工商联主席谷声以及杭州开化商会代表，杭州、开化两地旅游企业负责人和开化重点旅游乡镇村负责人、杭州新闻媒体代表等共同出席活动。
据了解，此次推介活动由上城区人民政府和开化县人民政府联合主办，旨在进一步开拓长三角旅游市场，增强开化全域旅游影响力，提升开化美食知名度，展示开化优良的自然环境、丰富的人文景观、独特的生态美食。
谷声在致辞中向到场领导与嘉宾表示了感谢与欢迎，并用“国家公园、红色热土、根宫佛国、寻味开化、金花圣地”五张开化金名片介绍了开化的旅游美食特点。“如果我是一条鱼，我要游进钱江源；如果我是一只鸟，我要飞向古田山”，谷声邀请所有嘉宾到美丽的钱江源国家公园走走看看，希望有更多的人知道开化、来到开化、品味开化。
“又到了油菜花铺满山的日子，层层叠叠花如海，年年相约在开化，哪朵是你？笑开了春天，笑走了烦恼。”歌唱节目《哪朵是你》拉开了推介活动的帷幕。“何田清水鱼鲜美、苏庄炊粉味道佳、石斑鱼干味真浓，小小青蛳美名扬”，表演唱《开化美食风味浓》带领大家领略了开化风味美食，生动活泼的音乐快板《说说开化特色菜》则展现了开化菜既保持原汁原味，又兼备清、香、脆、嫩、爽、鲜，还注重香鲜、酸辣、软嫩的特点。
“开化作为一座典型的南方山区小镇，是一个只有雾没有霾的地方，一个可以用矿泉水洗澡的地方，一个被5A级景区重重包围的地方……”旅游美食推介员陈蓉用绘声绘色的语言，全方位介绍了根宫佛国、网红油菜花、“中国第九大菜系”开化菜和“春观花、夏避暑、秋采摘、冬赏雪”的旅游特色。
欣赏了开化的美食美景，在场嘉宾们亲身品尝到了开化的清水鱼——由开化本地最富盛名的清水鱼大师烹饪，食材全部来自开化，热腾腾香喷喷的清水鱼汤白味美，入口回味悠长。
品尝着开化的美食，看着开化的特色节目，视觉、听觉、味觉的轰炸让现场嘉宾们对开化有了更深入的了解。
此外，现场还展示了十大旅游商品，十道不得不吃的开化菜，以及全域旅游景区景点和美食照片，多层次地展现了开化旅游的品牌特色。
据悉，上城、开化两地山水相连、人文相依，既有同饮一江水的乡谊，又有山海协作的情谊，本次活动是继“千万钱江人畅游钱江源”走进杭州上城山海协作文旅走亲后，两地又一次的相聚。通过此次活动，加深了两地在产业开发、人才培养、资源互补等方面的协作，共同推进资源共享、品牌互推、信息互通、人才互动，共同开启上城、开化两地共同发展的新篇章。
