《食在当地·三亚系列》，告诉你不知道的三亚地道美食文化。海南菜，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成中华餐饮美食王国一支年轻而又具有鲜明特色的地方菜系。吃过第一市场当地人开的海鲜餐厅--阿浪海鲜，尝过海南餐饮界唯一中华老字号的海南菜--沿江饭店，喝过传统手工配制的海南清补凉第一品牌--自然椰，吃过肉嫩汤鲜的椰子鸡--萌哒哒，位于国家海岸海棠湾亚特兰蒂斯旁的这家餐厅，你也一定不想错过。
香港食神慕名而来，只为这道菜
，香港三大食神之一的梁文韬微服来到了这里，而且也只来了这里。他不是来度假，而是专程慕名到三亚揽月海鲜餐厅，一尝期许已久的特色菜。不过，原本只是想品一道菜的他，却被揽月餐厅——集粤菜、港式、东南亚风味特色于一身的海南改良菜所震撼了。
与环太地区第一家亚特兰蒂斯酒店，比邻
，全球第三座亚特兰蒂斯酒店，在国家海岸·三亚海棠湾开业。如今它已是全国亲子必住酒店、三亚必玩景点、三亚豪华酒店等榜首；成为三亚亲子度假必打卡酒店、景点。从亚特兰蒂斯步行至酒店，大约5分钟。
椰林掩映、静谧清幽
盛名之下，与这样的环境，还是让慕名而来的食客有些诧异。不过在海棠湾，滨海处、椰林里，这般自然静谧，也是很少；独栋楼房，光线敞亮，楼下大堂，楼上包厢。如果讲求环境，只能算是大众；但香港另一位食神、美食家蔡澜说过，每一个城市最地道的美食，应该是隐于街边小店。可见美食口味与环境特色并无固定的标准。
原地直采、新鲜自选
大堂海鲜池里各式各样的海鲜琳琅满目，它们都是当天新鲜配送而来。游客不仅可以自己辨识鲜活，也可以体验一下，两个手拿波士顿龙虾、珍宝蟹；捞芒果螺、皮皮虾。
餐厅荣誉、囊获多奖
餐厅已经开了好多年，是三亚海鲜协会副会长单位，获得过三亚十大特色海鲜餐厅、三亚十大我最喜爱的菜品（餐厅）、携程美食林甄选餐厅、三亚十大创意海鲜菜品等荣誉。曾经也还有一些明星慕名来打卡。
揽月招牌菜
“椰香花螺”--结合了海南菜、意境菜的创意。它的做法、吃法正确，螺肉性寒，吃螺需时长，变凉后口感变差，肉质微苦，寒中带寒，不宜健康。最地道、美味、健康的吃法，应是螺肉保持一定温度。这道菜，菜名极有海南特色。甘甜椰汁浸透花螺，出炉后椰香味浓郁，再用椰子盛装，既保温，又余香。浸透椰汁后的花螺肉质微甜，一半摊于盘中，一半温在椰壳中，相比其他吃法，味道更佳。 海南菜源于粤菜，白灼是粤菜的烹饪技法，但高温清蒸，营养更佳。它是揽月八大招牌菜之一。无辣不欢的朋友，可以点“辣手摧花”。
暹罗龙虾，八大招牌菜之一、东南亚风味。第一次来的游客必点。暹罗，泰国古称。餐厅力邀泰国米其林一星餐厅Nahm Restaurant主厨倾力研发，它可谓是米其林级菜品。选用鲜活的波士顿龙虾，以泰式做法及香料，异域风味浓郁，口感微甜。烹饪中，淋上三亚金桔，酸甜更开胃。与传统的奶油芝士焗龙虾，蒜蓉蒸龙虾相比，回味无穷。
吮指皮皮虾，揽月八大招牌菜之一，海鲜吃货们必点。它是揽月参加三亚海鲜烹饪比赛的菜品之一。三亚皮皮虾个头中上等，比泰国皮皮虾个小，比北方个大；肉质微甜且丰满，焯水紧实、煎炸香嫩，口味均匀。好吃的皮皮虾，除了色泽金黄、虾壳清脆、肉嫩椒香特点外，就是吃完你会不知不觉嘬遍每一个手指。揽月这道菜，菜如其名，虾身色泽均匀，可见用油讲究，青椒红椒洋葱末铺盖，色泽诱人；油温将末热化，吸收了椒盐香味，好吃易开胃。色、香、味俱佳。你若去，一定让你吃出满满的幸福感。
铜锣湾避风蟹，避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一。而香港菜式源于粤菜系。所以在三亚，在揽月，你也不用诧异。作为同属一个菜系，揽月推出这道菜，也是在菜品口味上让食客有不一样的选择。三亚地道海鲜以“鲜”为美，避风塘口味以“香”为所长，油爆蒜蓉，金黄焦香，酥而不糊，蒜味、辣味、豉味融合，让香味富有层次感。摆盘也很讲究，蟹壳掩盖保温，揭开则是内有乾坤。蟹块香辣，可口极致，记住，千万要趁热！
海鲜菠萝饭。本质是主食，但是在吃货眼中，单就这一例，也能吃出饕餮美味。相对椰子饭而言，我更推荐这道主食。一，食材丰富，蔬果、蛋类、坚果、海鲜一应俱全；二，口味适中，果香诱人，不油腻，不清淡，易开胃。三，三亚海鲜餐厅，椰子饭多半中途就上桌，没一会就冷了，不易消化，且口感较差。菠萝饭就不同了，菠萝香味与温度持续发散，越吃越香，越吃越饿！常规食材有菠萝、鲜虾仁、蟹味棒、鸡蛋、青豆、玉米粒、腰果。而揽月，还有花甲、鱿鱼卷。满满的都是惊喜。
海南特有热带蔬菜--四角豆，口味清爽，口感清脆，是搭配海鲜的必点菜品。不过很多餐厅，对于这道菜的特点“角质硬”未处理好，所以对外地游客而言，很难下咽。不过，这货富含维生素和矿物质，也叫“绿金子”。揽月这道菜焯水、火候把握得很好，咸淡适中，色泽艳丽。香港食神没想到，这家海南餐厅，口味如此丰富。一菜一品一味，却各有所长。
其他方面
开放式餐厅，食材捞出、下锅、传菜，每个环节可见，值得放心；服务员多以本地年轻人为主，上菜快，服务及时，态度不错。此外，餐厅提供周边度假酒店免费接送服务。此外，在奢华高端的海棠湾，人均150元左右（含食材），与周边酒店动辄人均400、500的海鲜自助比，还是相当实惠。
还有最重要的，揽月海鲜餐厅第二家分店，在三亚国际免税城二期河心岛2楼即将开业！
