【冰糖菠萝鸡翅】1、鸡翅清洗干净,用牙签将表面扎出小洞,用调料腌制1小时入味2、锅内放少许油,将1煎得两面金黄3、锅内放少许油,热后转...
1冰糖菠萝鸡翅
1.鸡翅清洗干净,用牙签将表面扎出小洞,用调料腌制1小时入味
2.锅内放少许油,将1煎得两面金黄
3.锅内放少许油,热后转中火,放入冰糖
4.放入鸡翅炒糖色
5.上色后,加入没过鸡翅1/3的水和菠萝,煮干后收汁即可
2冰糖鸡翅
1.鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时
2.锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出
3.锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平
4.盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可
3干焖香菇冰糖鸡翅
1.将油锅烧热，橄榄油大概到5成热的时候，放入冰糖块，慢慢熬化，同时放入葱花生姜爆香
2.冰糖熬化后，大约油在8成热时，放入鸡翅翻炒
3.翻炒大约5分钟，鸡翅完全上色，呈金黄色时，放入更多的拍好的姜块和大蒜，并撒入花雕
4.盖上锅盖，焖3分钟
5.开锅，倒入老抽，再次上色，翻炒一下
6.倒入热开水，差不多没到鸡翅的一半，加入香菇，干辣椒，盖上锅盖，焖煮
7.在25分钟后，开锅，倒入生抽，撒入食盐，再继续焖煮25分钟
8.开锅，撒入准备好的葱花，盖上锅盖
9.关火，焖最后10分钟后，就可开锅吃啦
4冰糖烧鸡翅
1.鸡翅洗净沥干，用料酒、一汤匙生抽、大蒜粉少许(如果有)，浸泡两个小时以上。如果时间不够，可在表面切刀浸泡30分钟入味。中间需要将鸡翅翻面继续浸泡。
2.蒜姜切碎，一罐可乐(当然也可用水)备用。
3.放一汤匙碎冰糖在平底不粘锅内，也可放一点点油，用小火慢慢把糖熬到变色。
4.把糖汁铺平放入鸡翅小火煎到变色，然后翻面继续煎。注意煎的别太黑焦为准...
5.双面煎透后，把鸡翅都暂推至锅边，把姜蒜及八角放在中间用中火煸香，再把之前浸泡鸡翅的酱汁倒入锅内大火翻炒半分钟左右。
6.然后倒入可乐或水，以不漫过鸡翅为准，加半汤匙老抽，盖上锅盖用小火炖20分钟。
7.最后用大火翻炒3-5分钟，再加上半碗的水淀粉继续炒至收汁。撒上葱花(大小葱绿都可)就可以出锅了。
8.出锅时要掌握好汤汁的干稠度，千万别炒焦糊了。这张照片因我一个人要煮要拍，所以有点干了，卖相不太好，但非常鲜美！
