杏鲍菇炒牛肉，怎么做杏鲍菇炒牛肉才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，小编就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和我一样吧，下面美食菜谱专栏小编教大家做这道美味的杏鲍菇炒牛肉，快来一起增进你们的厨艺吧！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用
1手撕杏鲍菇炒牛肉的做法步骤
1. 1.牛肉配合杏鲍菇切粗条，加油、2g盐、胡椒粉抓匀腌制一会儿；2.辣椒、蒜、红葱头切好；3.热锅热油，一起倒入辣椒、红葱头、蒜，牛肉，快速炒变色，盛出。
2. 洗净、撕成条的杏鲍菇，倒入锅里炒制。
3. 炒干、微黄色，倒入少许少许油、2g盐炒匀。
4. 倒入牛肉，翻动。
5. 放入孜然粉、迷迭香（可略）、辣椒粉、鸡粉、糖，炒均匀、炒香即可。
6. 成品！不吃辣可不放辣椒粉！
手撕杏鲍菇炒牛肉的做法
2杏鲍菇炒牛肉的做法步骤
1. 牛肉切成小方块，加入一小匙盐、糖。
2. 加入黑胡椒粉、料酒、生粉。
3. 加入玉米油后拌匀，腌制20分钟。
4. 将杏鲍菇洗净。
5. 切成和牛肉一般大的小块。
6. 将红、青椒也切成小块。
7. 热锅内倒入油，将腌制好的牛肉倒入锅内。
8. 牛肉炒至6成熟时，捞起。
9. 锅内留少许油，将杏鲍菇倒进锅内翻炒2分钟。
10. 将牛肉倒回锅内，放1/2小匙盐。
11. 再倒入蚝油翻均。
12. 最后把青、红椒块倒进去，翻拌均匀，继续炒1分钟即可出锅。
杏鲍菇炒牛肉的做法小贴士 烧牛肉不缩的技巧：
牛肉中除了含有肌肉外，比起猪肉来含有更多的结缔组织，当水温达到65度时很容易使肉发生收缩。如果在烧牛肉时把肉切成5厘米左右的方块，可以适当减少牛肉收缩的程度。
3Winnie私房菜--杏鲍菇炒牛肉的做法步骤
1. 牛肉切片用腌料腌1小时
2. 杏鲍菇切片
3. 蒜、姜片、葱段
4. 热锅下牛油
5. 炒香姜蒜
6. 下牛肉快速翻炒1分钟，变色马上捞起
7. 姜片蒜爆炒杏鲍菇
8. 加入蚝油
9. 加入䓤段、牛肉翻炒1分钟上盘
10. 好香
11. 饭扫光
Winnie私房菜--杏鲍菇炒牛肉的做法
4杏鲍菇炒牛肉的做法步骤
1. 准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。
2. 略泡血水。
3. 切片。
4. 牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。
5. 小葱切段。
6. 将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜。
7. 加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右。
8. 杏鲍菇切条。
9. 锅里放油，煸炒姜片和蒜瓣。
10. 放入杏鲍菇煸炒。
11. 放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁。
12. 盖盖，大火焖煮片刻。
13. 待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁（生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许）。
14. 等上色入味后，调入水淀粉。
15. 大火烧至汤汁浓稠。
16. 出锅前，撒葱花即可。
