【五花肉烧豆干】1、五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块2、热锅内放入少许油，下入五花...
1五花肉烧豆干
1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块
2.热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油
3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色
4.下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀
5.下入白豆干，炒匀
6.倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可
2五花肉青蒜炒豆干
1.五花肉切成不超过1cm宽的细条，用生抽、料酒腌10分钟
2.青蒜切段儿（根部和叶分开摆放）；豆干切成条
3.锅入少许油，稍热后倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉体积缩小，颜色微黄
4.倒入青蒜根部和豆干，中大火，翻炒几下
5.调入红油豆瓣酱，炒匀。干的话可倒入少许水
6.倒入青蒜叶，调入白糖和香油，再翻炒几下即可。最后根据口味调入适量盐
3酱香豆干五花肉
1.五花肉洗净，切成薄一些的小片，用料酒和少许生抽腌制10分钟
2.豆干切小块，蒜苗洗净切段，小红辣椒切圈
3.锅入油，热后倒入五花肉煸炒
4.炒至五花肉变色，煸出肥肉部分的油脂后调入海天黄豆酱，快速炒匀
5.倒入小红辣椒、豆干和蒜苗，翻炒均匀（如果感觉比较干的话可倒入一点点水，再大火炒干即可）
4五花肉卤豆干
1.将切片老姜、红糖、鲣鱼粉、酱油一起加入锅中。猪肉、红萝卜切块放入锅中，猪肉铺下面红萝卜放上面
2.加水至盖过红萝卜的高度(只要不要让肉超出水面即可)，上面再覆盖青葱一小把(不需切段，煮好后比较好捞起来)
3.以中大火煮至滚开后，转成小火并盖上锅盖闷煮约10分钟后再加入油豆腐，才不会过咸
4.小火闷煮过程约40分钟。只要肉质吃起来软嫩就可以了，关火将葱捞起来即可上桌
