茴香馅大包子，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天小编带来的茴香馅大包子希望大家喜欢。
1红薯馅包子#方太一代蒸传#的做法步骤
1. 准备一个盆，放入约200克的牛奶，加入白糖，搅匀后，撒入酵母粉，搅匀。静置10分钟。看到表面有一层浮末在活动，就可以进行下一步
2. 准备一个大点的盆。倒入面粉。将酵母液慢慢倒入，用筷子搅匀
3. 揉成光滑面团
4. 用湿布盖上，放温暖阳光处等其发酵至二倍大。
5. 发酵期间，准备馅料，红薯洗净，上锅蒸熟
6. 去皮
7. 戴上一次性手套，将其捏碎，搅成馅
8. 加入牛奶和白糖，牛奶约80克，分次加入，搅匀。
9. 发酵完成，将其取出，揉成光滑面团
10. 分成若干个小剂子
11. 擀成中间厚，四周薄的面饼
12. 包入红薯馅
13. 包好，放入蒸笼，静置约半小时后，大火蒸上12分钟
14. 关火后静置5分钟以上，再取出放凉即可食用。
小贴士 1、需要发酵粉是激活了的
2、一定要待其发酵至二倍大。
3、包好后，上锅蒸前，须静置，等其再次发酵。
4、蒸好后须静置几分钟，否则，开盖蒸馏水滴到包子上易回缩。
5、放凉后吃，免得烫到哦。
6、面粉，牛奶的用量，根据面粉的吸水量而定哦，只能做参照，不能完全按其重量来操作哦。
另外红薯馅用不完的话也可以用做其他用途哦。
2茴香馅大包子的做法步骤
1. 自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。
2. 这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。
3.猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
4. 加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
5. 把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样茴香放在馅中不容易变色还很润泽。
6. 将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。
7. 将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。
8. 用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
9. 这时候找个帮忙的同时将茴香和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入茴香，会塌秧出水，不好包
10. 将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
11. 右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。
12. 左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。
13. 记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意。
14. 别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
15. 包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。让面舒服的舒展开多好。
16. 笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。
码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了
这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
小贴士 蒸好一屉白胖可人大包子的几点关键：
1、自发粉用温水提前和面，用保鲜膜包好，一点要有10-20分钟醒面的时间。
2、茴香馅包出的馅比较容易干，这时候拌肉馅的时候，加入泡好的花椒水不仅能提鲜，而且加入花椒水搅拌的肉馅更为鲜嫩，也会让加入茴香后更润滑，当然您也可以加入少许植物油。
3、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
4、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。
5、开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气。
6、蒸好包子关火后不要着急开盖，继续焖2分钟。这样蒸出的包子绝对是温润如玉的！
3猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法步骤
1. 酵母用温水溶解，加入面粉中，揉成光滑的面团
2. 盖保鲜膜或盖子温暖处发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，就发好了
3. 发面的过程中准备馅，白萝卜擦丝，放两勺盐，抓匀，杀出萝卜中的水份
4. 猪肉馅中加入葱、姜、料酒、白胡椒粉、美极鲜味汁，朝一个方向搅打上劲，
5. 寄出萝卜中的水份
6. 萝卜丝粗切几刀，防止包的时候纤维太长，不好分馅。和入肉馅中
7. 加盐、玉米油、香油搅匀
8. 面团排气揉匀，分成均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量的馅
9. 捏成包子
10. 放入蒸锅，先小火，再中大火，蒸20分钟，关火闷3分钟。
11. 成品
12. 成品
小贴士
馅好吃的秘诀：葱姜要多，香油最后放，防止跑味
这个量我做了22个包子
4牛肉馅包子的做法步骤
1. 适量的面粉倒入孝母粉，准备一碗温水。
2. 用温水和成面团揉好，盖上一层保鲜膜发孝。
3. 牛肉切成块。
4. 用料理机打成泥。
5. 如果家里没有料理机就用菜刀剁成馅。
6. 大葱剁碎放入肉馅里，加入鸡粉、五香粉、酱油、生抽、盐、油搅拌均匀。最好放些剁碎的圆葱，因为我家里没有了也没出去买。牛肉和圆葱搭配比较好。
7. 和好的肉馅。
8. 面团发孝好后揉一会，切成小剂子。
9. 擀成圆形。
10. 包好收紧口。
11. 全部包好需要等十五到二十分钟二次发孝，放在温度高点的地方发孝快。
12. 等二次发孝好，开水上锅，肉馅蒸20分钟，素馅蒸十五分钟就行。
13. 蒸好关火，不要立马开锅盖，等十分钟防止回缩。
14. 孩子的早餐，牛肉包子+红枣小米粥。
15. 成品。
