川味红烧猪蹄,生活频道汇集了大量最新最全的川味红烧猪蹄的文章，美食网汇为您详细介绍每个川味红烧猪蹄的做法大全。欢迎大家阅读。适合重庆人口味
1红烧肉的做法的做法步骤
1.五花肉洗净切块，沥干水分
2. 葱段，姜片，八角，冰糖，酱油，盐备用
3. 热锅冷油，油热加入冰糖炒至融化
4. 待冰糖变成褐色加入肉翻炒上色，越炒颜色越深
5. 淋入酱油，葱段，姜片，八角
6. 加入适量水，大火烧开，淋入料酒，转小火炖煮四十分钟
7. 撒适量盐，继续炖煮十分钟，美味的红烧肉，肥而不腻，好吃好做，快来品尝吧
红烧肉的做法的做法小贴士
1.一定是新鲜的猪肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的时候越炒颜色越深。3.小火炖煮。（更多小吃制作，小吃技术请继续关注食尚香小吃培训）
2川味红烧猪蹄的做法步骤
1.猪蹄入锅用水煮5分钟左右，冲干净泡沫，沥干。
2. 八角，姜片，花椒，辣椒准备就绪。
3. 锅入油，加一勺豆瓣，加入刚才准备好的配料，放入猪蹄，大火翻炒，加入料酒以及老抽。
4. 加水没过猪蹄，大火烧开，转小火慢闷，闷到猪蹄皮能用筷子插入（可以多闷下，更软），闷好后加入白糖，大火收汁，加入葱段，鸡精起锅。
川味红烧猪蹄的做法小贴士
可以多烧会儿，更软更好吃
3家常下饭菜【红烧腐竹】的做法步骤
1. 干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。
2. 五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。
3. 锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。
4. 加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐、姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
5. 成品图
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法小贴士
更详细的制作方法和诀窍，请观看菜谱
4无油型红烧肉的做法步骤
1. 五花肉洗净，切块。
2. 锅内放水，把肉块放入，水没过肉即可。
3. 水煮开，撇去肉沬沫。肉煮一小时煮熟。
4. 把肉漏勺捞出，倒掉水，再入锅，放葱、姜、蒜入味，翻炒两三分钟。
5. 放入生抽少许，白糖少许，盐适量。
6. 加入腐乳少许，翻炒，小火。
7. 注入清水，没过肉即可。小火炖几分钟。
8. 敖至汤稍干，加淀粉，出锅装盘即可。
