#头条创作挑战赛#
掌握这两点，轻松做出男女老少都爱吃、味道媲美外面餐馆的红烧猪蹄！
猪蹄富含胶原蛋白，是美容养颜的佳品，最适合老人、小孩、女性吃了。做好的猪蹄，口感粘糯，即使是不爱吃饭的孩子也能轻松啃完一个猪蹄。
想做好猪蹄，方法其实很简单，自己做的猪蹄，干净卫生还更加实惠。牢记两点，做出来的猪蹄不腥不柴，味道绝对不输饭店卖的！
做法：
1.处理好食材，将猪蹄上的猪毛之类的东西拔除干净，也可以直接买超市里处理好的猪蹄。将猪蹄对半切开，备用。
2.猪蹄冷水下锅，加入两三段大葱、三片生姜、一瓶盖料酒，大火煮开焯出猪蹄中的脏东西以及腥味。注意！！！这个时候一定全程不要盖锅盖！！！不然的话，焯水就没有效果了，猪蹄会很难吃。
3.焯完水的猪蹄，捞出锅用热水洗干净。
4.洗干净的猪蹄放在密封性比较好的锅里，加入一汤勺半的生抽、一汤勺老抽、七八块冰糖、一包炖肉料、适量的盐、10个干辣椒，没过猪蹄的足量的冷水。大火烧开之后转小火，盖上锅盖，慢炖三小时即可出锅。
最重要的两点：
1.猪蹄焯水的时候不要盖锅盖；
2.小火慢炖三小时（两个小时也可以，时间越长猪蹄越软烂）。
另一些需要注意的问题：
1.用到的汤勺是家里盛汤的不锈钢勺子，调味料的多少要根据炖的猪蹄的多少来决定。
2.一定要放盐，不然猪蹄会没有味道。
3.不吃辣的话，可以不放辣椒。
4.炖肉料是超市买的，里边已经包括了需要的香料。#红烧猪蹄# #这就是爆款 | 孩子爱吃的三餐#
红烧猪蹄做法分享
