鸡蛋饼在我们家早餐餐桌上出现的频率是什极高的。隔三差五，小孩就吵着想吃，而且简单方便，可以随心搭配，搅搅拌拌煎煎美味几分钟就可出炉。
鸡蛋饼是很百搭，你只要做好基础，可以任意搭配自己喜欢的食材，比如卷火腿肠、培根、肉松、生菜等等。但个人还是最喜欢基础的葱花鸡蛋饼，几分钟就一张，做法简单。搅面糊就能做，省时省事，蛋香葱香，简单好吃又营养，喜欢吃辣椒酱、豆瓣酱等的朋友可以抹些酱，又增加了酱香真是百吃不厌，值得一试。
特别是上班或者上学的朋友，早上时间比较紧张，所以省时省事的才是首选。但是要想出来的鸡蛋饼口感好还是要稍微注意几个细节。
食材准备:
面粉120克，鸡蛋2个，小葱花，熟酱，植物油，盐少许。
操作步骤:
1、将鸡蛋搅成蛋液备用，然后将面粉倒入大碗中，放少许盐拌匀入底味，先加少许搅成比较粘稠的面糊，这样做出来的鸡蛋饼更有嚼劲。然后再加少许水和一半的蛋液加入面糊中搅成可以流动的面糊。要是早餐时间紧张的话可以前一晚睡前就做好准备，一个是缩短早餐的制作时间，再一个是经过了一夜的静置，面糊更细腻滋润，成品口感好。
2、在面糊里放入葱花轻微搅拌，平底锅底盘刷少许油，用饭勺舀面糊到平底锅上，可拿锅四周慢慢换动将面糊薄点铺平，又难度的话可用锅铲慢慢薄点铺开，然后将之前还剩余的蛋液倒入少于面糊上均开，这样蛋香就更浓郁。煎至面糊边缘有脱离锅底蛋液凝固就可以翻面了。
3、另一面可以随心操作了，可加火腿肠、肉松、生菜等各种自己喜欢的食材，今天抹的是豆瓣酱少许。煎至稍微金黄就可以出锅了。可以里面夹些食材卷着吃，也可以简单就面饼直接吃。
葱香蛋香酱香的鸡蛋饼，大人孩子都喜爱哦！搅面糊就能做，省时省事，好吃有营养，配上一杯牛奶，营养又健康。
