今天老唐跟大家分享一个很重要的经验，这个经验对做餐饮有大的影响，为什么很多人加盟餐饮店以后感觉做的也没问题，就是没有人，而最后倒闭了.有的人直到倒闭了，他也不知道为什么？也许你看了我的这个微头条也许有答案。
有人说老唐你的火锅不正宗，是跟重庆相比是不正宗，不是七分油三分水，麻椒少，辣椒少。但是威海有几家大的品牌火锅店是很正宗，但是没有做多久倒闭了。我做的不正宗我还在营业。因为威海本地人不要能吃辣，这就是和重庆正宗火锅形成了冲突。所以我们就要入乡随俗，根据当地人的饮食习惯去改良。才能解决冲突。才能更好的满足当地人的需求。所以我自己做火底料，我可以随时根据不同客人的需求私人订制锅底，微微辣 辣的 特辣的 什么样都可以做，满足不同口味的需求。而做的正宗的可能不符合当地人的口味慢慢就做下去了。所以你在加盟餐饮店之前或者学技术之前一定要考虑到这个问题。不一定做的正宗的就一定好。 所以做餐饮要学会去解决菜品和消费者之间的冲突。
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