学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以番茄丝瓜肉丸汤教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1番茄丝瓜
菜系及功能:家常菜谱
番茄丝瓜的原料:丝瓜200克，番茄200克，精盐、精、白糖各适量。
番茄丝瓜的做法:
1)将丝瓜去皮，洗净,切成滚刀块番茄洗净，放入沸水中稍烫,捞出切成块，待用。
2)用旺火烧热植物油，放入丝瓜、番茄略炒，再加入精盐、白糖炒匀，快要熟时撒人鸡精，出锅装盘即成。
番茄丝瓜的特点:色泽美观，味道鲜香。
主治：胃肠神经官能症、口舌生疮、老年性便秘。
美食搭配小提示
丝瓜与毛豆相宜:清热祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，并促进乳汁分泌
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我.
2丝瓜肉丸蕃茄煲
材料
肉碎300g 角瓜2个 蕃茄1个 芫须1棵 蛋1个
调味料：蔴油1汤匙 酱青1汤匙 盐适量 胡椒粉适量 太白粉3大汤匙
做法
1、肉碎加盐、蔴油、胡椒粉和太白粉3大汤匙拌均待用。
2、丝瓜去皮切块, 蕃茄切小粒状, 烧开油镬爆香蒜头和葱头, 加入丝瓜拌炒5分钟后加入2大碗水待滚。
3、把肉酱搓成一个个圆形的肉丸快速加入汤里, 等肉丸变色才翻动汤底, 最后加入蕃茄和调味料。
4、把打散的蛋慢慢倒人汤里成蛋花，息火撒上胡椒粉和芫须末即可上桌。
3南瓜肉丸汤
材料
嫩南瓜200克，牛肉300克，番茄2个，甜玉米罐头1罐，鸡蛋液1碗，香菜、葱、蒜末各少许。调料精盐适量，鸡精1/2小匙。
做法
1、南瓜洗净切开去子，去皮，切丁。
2、甜玉米开罐沥干水分，番茄洗净，放入开水中轻烫去皮、子、切丁备用。
3、将牛肉洗净剔净筋膜，用搅肉机搅打成肉泥放入容器内，加入鸡蛋液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲。
4、起锅加油烧热，将牛肉泥挤出15克重的丸子，小火炸至丸子熟透捞出。
5、锅入2大匙色拉油烧热，炒香葱、蒜末，下入南瓜炒软，加入适量清水煮沸后，下入番茄丁、甜玉米粒，牛肉丸子煮至熟透，加精盐调味，撒入香菜末即可。
材料替换
肉丸可换成鸡丸，虾丸，称为南瓜鸡丸汤、南瓜虾丸汤。
口味变化
调味料中重用葱油，称为葱油南瓜肉丸汤。
4番茄豆芽肉丸汤
这里的丸子汤是指猪肉丸汤，四川老百姓一般称肉丸汤叫原子汤。这道番茄豆芽原子汤是我和我好友最喜爱的菜肴之一，而且我们只到玉林里面的一家小餐馆去吃，因为那里的肉丸子细嫩可口。由于她和我都远在他乡，所以我们只有自己去摸索出这道汤的精髓了。
材料
猪肥瘦肉250克（可选猪绞肉，但是自己剁的肉要筋斗些），大番茄1个，黄豆芽100克，鸡蛋1个，鲜汤或清水1升，精盐21/2茶匙，生姜5克，姜末11/2茶匙，水豆粉2汤匙，味精21/2茶匙（可选），酱油21/2茶匙
做法
1.将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用。
2.猪肉剁茸，加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀，再加水豆粉搅拌均匀待用。
3.汤锅置旺火上，加入鲜汤或清水、破姜烧沸，将火关至小火，将肉馅用小汤勺舀成圆形，每个约呈2厘米的直径，逐一放入锅中煮熟至肉丸浮出汤面时，加黄豆芽，番茄片、精盐、酱油、味精烧沸后，捡去破姜，盛入汤碗中即成。
5丝瓜肉丸汤
材料
角瓜，丸子，大骨汤
做法
1.将大骨汤倒入容器，开始舀一勺肉馅在手中做成长圆，放入汤种。
2.一次做完。
3.即可放入切成滚刀块的角瓜。
4.盖上盖子小火闷一会至角瓜熟透，加盐味精少许见滚即可。
