我们每日除了睡觉,多是吃吃喝喝中度过的,但是如何吃才健康合理呢?有关营养资料显示,现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质,所以要调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食,美食频道推荐史上最全的毛豆榨菜炒肉丝营养菜谱,营养吃出来。
1榨菜炒肉丝怎么做
小时候,我是经常吃咸菜的,记忆中最好吃的咸菜,就是真空小包装的四川榨菜,那个年代能吃这个也是奢侈。上大学以后,这款小菜就经常可以买来吃了,那时,用它来配清粥和面条,感觉真是超级美味和下饭哦
上班以后,偶然吃到榨菜炒肉丝,突然觉得这个做法更加好吃,荤而不腻,素而不淡,荤素兼备,鲜香辣咸四味俱全,真是家常下饭之佳肴。最主要的是制作简单,主料辅料都非常容易配置,而且榨菜质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤都非常鲜美
最近世界杯期间,家里也有熬夜看球的同志,天天睡不好觉,天气又炎热,食欲感觉也不如以前了,我就做了这款菜,无论是早晨配清粥和面条,还是配主食,都很清爽,的确能多吃一些哦
榨菜炒肉丝
原料:猪瘦肉200克,榨菜200克,l绿辣椒一个,胡萝卜半个,料酒适量,胡椒粉适量。
榨菜炒肉丝的做法
1、肉切成约大约6厘米长的丝;榨菜切成丝,用温水洗去咸味,沥干水。
2、绿辣椒和胡萝卜切丝备用
3、肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟
4、锅烧热,下少量油,投入肉丝,不断煸炒至泛白
5、下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色
6、下入榨菜同炒片刻,炒入味即可装盘。
特别提示
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。
2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;
3、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;
4、低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;
5、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;
6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;
7、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
适合人群:一般人群均可食用
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用
2、孕妇要尽量少吃榨菜
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食
4、慢性腹泻者忌食。
美食网站小提示
榨菜与黄豆芽相宜:常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
2毛豆茭白炒肉丝
毛豆茭白炒肉丝——我学的第一道菜
我记得这是我17岁那年翻菜谱学的第一道菜,那本菜谱也是我买的第一本菜谱,那时候的菜谱只有文字,可不像现在图文并茂的,还有过程图。菜谱翻来翻去就觉得这菜简单一点,然后菜谱铺在小小的灶台上就一步步学着做了。现在回忆起来,好像前做的也是这个样子,好像没什么进步。今天,就跟我学学这道最简单,最家常的毛豆茭白炒肉丝吧,跟我一起回忆一下,青春青涩的味道。
还有,为了答谢各位的厚爱,天天给我投票辛苦啦~我尽量做到在这段时间每天更新两篇美食日志。
毛豆茭白炒肉丝的做法
1、里脊肉100克左右洗净备用
2、茭白两个洗净备用,茭白要挑选嫩一点的哦
3、干辣椒3个,这道菜吃的就是一点点微辣的味道
4、毛豆80克左右洗净备用
5、把茭白先切片,再切成丝,尽量切的长一点
6、里脊肉切丝,也尽量切长一点
7、炒锅烧热,放适量油,等油温5成热的时候放入肉丝炒散
8、炒到肉丝变色了马上放毛豆,还有切碎的干辣椒一起翻炒,再烹入适量料酒
9、最后一步就是放入茭白一起?翻炒两三分钟左右,等茭白变软,放盐调味就可以出锅了。
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毛豆与香菇相宜:适宜于高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等病人食用
茭白的营养价值
茭白营养成分茭白,又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类,矿物质以磷的含量较多,也有少量的钙和铁,茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用,可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制.
3榨菜炒肉丝怎么做
最早做这个菜是很久很久以前了——
还是“二人世界”的时候,两个人下班后那叫一个懒,济南话叫“五驹子六兽”(不知道是不是这几个字,反正电脑打出来就是这几个字)。晚饭没着落,饿到不行,家里寻摸寻摸,找到两包榨菜丝和一个皱皱巴巴的胡萝卜,冰箱里总冻着猪肉吧——于是,有了一道“榨菜炒肉丝”。
别说,还挺好吃——
猪肉鲜香,榨菜爽脆,加上胡萝卜还挺有营养,送饭下酒两相宜。
还有比这个更“草根”的下酒菜吗?
榨菜炒肉丝:物美价廉的草根下酒菜
材料:猪瘦肉200g,榨菜150g,或萝卜1/4根,小香葱3、5棵
盐1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺,
食用油1大勺,鸡精少许,粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放)
榨菜炒肉丝怎么做
1、猪肉线切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;
2、加入盐、料酒、淀粉和清水;
3、下手抓匀上浆,腌制20到30分钟;
4、榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;
5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分备用;
6、胡萝卜切成丝,小香葱切成段;
7、起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软;
8、加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色;
9、加入榨菜丝,煸炒均匀;
10、加入辣椒粉;煸炒均匀;
11、加入少许鸡精,煸炒均匀;
12、最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。
美食小贴士
1、猪肉上浆腌制不仅可以更入味,还能使猪肉丝嫩滑,口感好;不上浆直接炒也行,肉肉会更香,只是口感略粗。要口感还是要味道,自己选择吧;
2、榨菜很咸,所以切丝后要浸泡,去除大部分的咸味儿;
3、因为腌肉用了盐,榨菜本身是咸的,所以不需要再加盐了。
美食搭配小提示
榨菜和黄豆芽相宜:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
4榨菜炒肉丝
荤而不腻,素而不淡,荤素兼备,鲜香辣咸四味俱全,是家常下饭之佳肴。
材料
主料:猪里脊肉200克,
辅料:榨菜50克,大葱50克,
调料:盐2克,料酒10克,豌豆淀粉5克,猪油50克
做法
1.将葱去皮洗净,切成段;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
3.将猪里脊肉切成6厘米长的细丝,放入碗里,加盐、料酒、水淀粉上浆;
4.将榨菜洗净,切成4厘米长的细丝待用;
5.炒锅上旺火,下猪油烧热,放入肉丝炒散,下入榨菜丝翻炒几下,再放入葱段炒匀即可出锅。
小诀窍:
健康提示:
制作简单,主料辅料易得。榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多,如给体胖或中老年人食用,可以植物油代替猪油炒
5榨菜炒肉丝
材料
榨菜250克,肉丝100克,蒜末2小匙,辣椒1条,葱1支,盐1/2小匙,糖1小匙,香菇精粉1/2小匙,米米酒1大匙,高汤60cc,香油1大匙
做法
1.榨菜切丝,泡水洗净沥干;辣椒洗净切片;葱洗净切成葱花,备用
2.热一锅放入适量油,将蒜末、作法1的辣椒片下锅爆香,再加入作法1的榨菜丝、肉丝、盐、糖、香菇精粉、米米酒、高汤,以大火快速拌炒至肉丝熟透。
3.最后加入香油与作法1的葱花拌匀即可。