下面就由网为大家提供香菇甘味煮，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1香菇煮腊肉
夏天吃饭，有好的食欲真是好重要，香菇煮腊肉不失为一个开胃的下饭菜，煮的方法与过程好简单，因为这个菜用到了王家五湘西烟熏腊肉，这个腊肉本身带有咸味，所以调味料只有很少，但是味道却是刚刚好，其他的配菜香菇、大白菜因吸收了王家五湘西烟熏腊肉烟熏味、咸鲜味，加本身的鲜甜，也是很好吃的。
香菇煮腊肉
材料：王家五湘西烟熏腊肉适量，香菇适量，大白菜适量，蒜头适量，葱适量，色拉油适量，水适量。
调料：蚝油适量，冰糖适量，干贝素适量，酒适量。
香菇煮腊肉的做法
1、备材料，香菇预先泡透，王家五湘西烟熏腊肉切件
2、热一瓦煲，下油爆香蒜头
3、下泡透的香菇炒一会
4、下所有调味料、与适量的水
5、大火烧沸水后，转小火，待香菇煮了40分钟左右，下切件的烟熏腊肉
6、在王家五湘西烟熏腊肉煮至软熟，下大白菜
7、待大白菜熟后撒葱即可关火食用
美食网站小提示
莴苣和香菇能一起吃:莴苣与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
香菇和菜花能一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素.
2香菇蒸鸡腿
材料
整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量
做法
1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒
3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟（表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~）；出锅前撒上葱花即可
小诀窍:
1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比，非常下饭。所以味精，你看没有你我们
也吃得很香！哈哈~ 而且蒸制后会出现浓浓的汤汁，用它来泡饭吃爽翻天！
2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁
是因为炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多得多得多~~~哈哈哈
3、湖南滴小朋友们如果你实在觉得它太清淡，请在腌制的时候加入辣椒粉或者老干妈
吧！
4、强烈建议大家用鸡腿肉而非鸡胸肉，实在怕剔骨的麻烦就连着骨头一起蒸，但千万
记得在鸡腿表面划花刀以腌制入味。
3三文鱼香菇味增汤
材料
新鲜三文鱼一小片切宽条，用料酒和鱼露蚝油少许生粉腌制，泡好的香菇去蒂，鸡味味增一小块。
做法
味增放入砂锅，加水调开，放入香菇和香菇蒂，炖透香菇，加一匙胡椒粉，待汤大滚，放入腌好的三文鱼，关火用汤的热量将三文鱼捂熟即可食
4香菇甘露煮
以戳洞的锡箔纸当盖子的作用──是让煮汁蒸发缓慢，使香菇能充分吸收煮汁。
材料
干香菇10朵，锡箔纸1张，日式高汤200㏄，味醂30㏄，砂糖25公克，酱油30㏄
做法
1.将香菇洗净泡软后，切去菇柄备用。
2.将全部的调味料煮开后加入作法1的香菇，一同放入锅中以小火烹煮，并于上方加盖锡箔纸，直至汤汁收干为止。
5香菇甘味煮
材料
干香菇15朵，煮汁：35公克，香菇水300㏄，鲜美露30㏄
做法
1.香菇洗净后，泡入水中至香菇完全软化。
2.将煮汁混合放入锅中煮至滚沸后，加入作法1的香菇煮约30分钟至入味即可。
