在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐酥到骨子里核桃奶酥饼干美丽厨娘合理营养搭配饮食。
1车打奶酪饼干
材料
Sharp Cheddar cheese 陈年车打芝士 0.5磅（约220g）、cake flour（低筋面粉）1 cup、糖1/4 cup、黄油 1 stick
做法
1、把车打芝士擦成细丝，黄油融化至液态。
2、将芝士丝、面粉、糖、融化的黄油混合成团。
3、把面团搓成一个个约tsp大小的圆球，烤盘上铺好parchment paper，将小球以2 inches的间隔在烤盘上摆好。
4、盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏1小时以上。
5、烤箱预热华氏350°F，放入烤盘，烤20-25分钟，冷却后即可食。
2核桃山核桃曲奇饼干
吃过这个饼干的人，总是被那香酥甜脆，满嘴生香，入口即化的味道口感迷住了。当得知可以在家自己做，都想要一个食谱回去试一下。现在就把它发布在这里，今天就来试做吧。
材料
白砂糖150克，精炼菜油90毫升，核桃油30毫升，鸡蛋1个，香草香精1茶匙，通用中筋面粉130克，泡打粉1/4茶匙，小苏打粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎，核挑仁40克，切碎
做法
1.烤箱预热至175摄氏度。
2.取一个大调和盆，把白糖放入。加菜油，搅拌1分钟。 加鸡蛋，搅拌均匀，约2分钟。加香草香精，搅匀。
3.把面粉，泡打粉，小苏打粉，盐放入面粉筛里，筛入油糖混合物，边加边搅拌。加完后再搅2分钟。把切碎的核桃，山核桃加入，拌匀。此时面团已和好。
4.用小勺舀一勺面团，放在没有边的大曲奇烤盘上。用手把面团压扁，团成直径3.5厘米左右的圆型。每个饼间留4厘米左右的距离，以免粘连。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10-11分钟，至饼干周围开始变浅棕色，马上拿出饼干盘，用薄铲子把饼干轻轻铲起，移到冷却架上，凉10分钟。
5.重复以上步骤，用第二个烤盘把余下的面团烤完。
6.把做好的饼干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。
3加州核桃奶油意面
意大利面加入核桃、豌豆和牛奶，营养更加丰富。
材料
加州核桃碎，1杯，水，半杯，脱脂牛奶，1杯，通用面粉，1汤匙，蒜，1瓣，盐，1/2茶匙，黑胡椒粉，1/4茶匙，干意大利面，227克，半冻豌豆，1杯
做法
1.把加州核桃和水倒入食品搅拌机中打成泥状，备用。
2.搅打牛奶和面粉。加入蒜，盐和黑胡椒粉。小火炖，搅拌至轻微凝固变细致，大概3分钟，搅入加州核桃混合物，用小火炖，其间不停搅拌直至凝固，1-2分钟。
3.同时，按照包装说明烹制意大利面，当意大利面软化后两分钟丢入豌豆，沥干。
4.混合意大利面、豌豆、奶酪和酱。用小火烹制并不断搅拌，待意大利面完全的裹上奶酪酱之后即起锅，完成。
4核桃奶露
最佳品尝方式：冰凉、温热
材料
去膜核桃100公克，鲜奶200㏄，黄砂糖60公克，再来米粉3/2大匙，水500㏄
做法
1.将去膜核桃放入滚水中汆烫约2分钟，捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入2碗油小火烧热，放入作法1炸至香味散出并呈棕黄色，捞出再次放入滚水中汆烫约30秒钟去除油分，捞出沥干水分备用。
3.将作法2的核桃与200㏄的水一起放入果汁机中搅打成汁备用。
4.锅中倒入300㏄的水以小火煮至滚开，加入细砂糖和鲜奶以中火煮至滚后改小火。
5.将再来米粉加入2又1/2大匙水搅拌均匀。
6.将作法5分次徐徐倒入滚开的作法4中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。
5牛油核桃小酥饼
小猪宝贝长大了，也知道要吃零嘴儿了。平时在家里，俺一般除了饭菜和水果，几乎从不给他零食吃，小孩儿吃零食对身体发育是没什么好处的，他的胃口只有那么大，吃多了零嘴儿，最直接导致的结果就是不好好吃饭了。话说上午陪他在公园玩儿呢，看到有别家的妈妈坐在草地上喂自家孩子吃零嘴儿，这小子瞧见了，颠颠儿地跑过去，也不说话，一双小手背在身后，只管低头，拿一双眼睛瞪着人家手里的吃食。人家妈妈笑着要给他一块，他想接，又不敢，便回头看我，我向他摇头，不许他接，他便瘪着小嘴，挺委屈地回来了 ，这小家伙，还算是听俺的话~~ 。
中午趁着他睡午觉，想着还是自家给他做点小饼干当零嘴吧，偶尔吃两块，自家做的总比外边买的要新鲜干净不是？
材料
牛油，白糖，低粉，自制核桃粉
做法
1.取牛油50克在室温下软化（我用的多美鲜的植物牛油），然后分三次加入10克白糖打发；
2.取20克左右的新鲜核桃仁，铺在烤箱中层，180度烤10分钟，成为熟的核桃仁，冷却后用料理机打成粉（如果不用核桃仁，也可以用杏仁，花生仁什么的来替代）。
3.在打发的牛油中加入核桃粉，筛入100克低粉，一起和匀成为柔软光滑的面团，然后放入冰箱松驰半个小时。
4.逐个取适量面团，在掌心和成小球形状，再用拇指轻压，成为小酥饼形状，平铺在烤盘中。
5.烤箱先180度预热，然后送入烤盘，180度烤20分钟，即可。
小诀窍:
PS：特别提示和俺一样的妈妈们，这种小酥饼因为完全不用水，而是用植物牛油来和成的面团，所以吃起来非常香口，而且口感极酥松，比较适合刚出牙的小朋友。但是记住不要多吃，一般吃上两三块就可以了，吃多了很饱肚，小朋友会不想吃饭滴~~。
