爱生活,爱美食,不要犹豫,小编带来的家常小菜--红烧鱼教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料,跟着小编一起来做吧!
1家常小菜--红烧鱼
1. 因为鱼太长,45厘米,所以花花把鱼一切二,洗净鱼腹,鱼身划刀口,擦干水份准备姜蒜片,八角,干尖椒,花椒若干。
2. 锅烧到很热,然后把油烧到起油纹快到烟点,放鱼进去煎,这时才会不沾锅。
3. 两面略煎变黄后放入配料,晃锅炒香。
4. 加入开水,没到鱼身一半或三分之二,倒入老抽,生抽,冰糖,少许糯米酒或料酒,盖盖闷炖。
5. 期间开盖几次,将汤汁淋到鱼身上,调入盐,鱼熟透后调入少许味精,淋一点点醋,关火,将鱼盛出来,锅中的汤调入调好的水淀粉勾芡。
6. 将鱼汤淋到鱼身上,洒把葱花就好了。