杭州人每到立夏都会吃立夏饭,而杭州特色的立夏饭分两种,一种是乌米饭,另一种就是我今天写的这碗豌豆糯米饭(杭州人叫咸豆儿糯米饭)。以前立夏的时候也做过这饭,不过当时只拍了成品图,没有具体的步骤图。为了方便大家在立夏吃上自己做的立夏饭,今天我拍了详细做法的步骤图。今年的立夏是5月5日,也就是后天,赶紧的,都把立夏饭做起来吧。
1豌豆糯米饭的做法与步骤
1.糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁,豌豆洗净.起油锅把咸肉丁煸炒透,出香味.倒入笋丁和香菇丁,放一点点料酒,炒一分钟。
2.再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干.放水至刚刚没过所有材料,煮开.倒入电饭锅中,插上电,按下煮饭键,等煮饭键跳起,再焖10分钟即可。
3.成品。
豌豆糯米饭大讲堂
1、咸肉要选带点肥的,有点油这样饭才润,好吃。
2、因为咸肉是咸的,所以整个过程就不需要再加盐了。
3、糯米,比较难消化,一次适量,别因为好吃就一下子吃个好几碗,那样你的胃会抗议的。
糯米做法技巧
一般人群都能食用
1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用;
2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。
糯米营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
糯米食疗功效
补中益气、健脾养胃、止虚汗