带鱼不仅好吃还有很高的食用价值，对小孩，孕妇，老人都有很好的食疗作用。带鱼的做法多样，小孩子一般喜欢香口的，于是拿来炸，觉得上火的可以选择像我一样的做法，先炸了再下锅红烧。加了辣椒面调味的带鱼香辣鲜香，更加诱人了
1香辣红烧带鱼的做法与步骤
1.将带鱼洗净切块，加料酒和盐腌制至少10分钟去腥，然后裹上鸡蛋液、面粉
2.然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄，取出放在厨房纸上吸油；热锅，倒入植物油，将姜、蒜加入炒香
3.加入炸好的带鱼，加入生抽、白糖，翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟；收水前加入辣椒粉，收水出锅即可食用
香辣红烧带鱼大讲堂
最后加入辣椒粉时小心操作，不然裹的面很容易弄下来，稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀即可
带鱼做法技巧
1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
带鱼的食用禁忌：
1.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。
2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。
3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
带鱼的搭配宜忌：
宜带鱼 + 木瓜，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效
宜带鱼 + 豆腐，补钙
宜带鱼 + 豆腐皮，补钙
宜带鱼 + 腐竹，补钙
宜带鱼 + 豆腐干，补钙
宜带鱼 + 豆腐丝，补钙
宜带鱼 + 油豆腐，补钙
带鱼营养价值
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 带鱼含有丰富的镁和硒元素。
4.带鱼的矿物质虽然含量一般，但却比例合理，钙和镁是骨骼的主要组成部分，同时也有少量是钙、镁存在于肌肉和神经系统当中。
带鱼食疗功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
