爱生活，爱美食，不要犹豫，小编带来的蒜蓉辣酱炒虾教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料，跟着小编一起来做吧!
1蒜蓉辣酱蒸南极鱼
一直以来南极鱼我都是拿来油炸或者红烧，今天突发奇想用来蒸，结果味道真是出乎我的意料，放了蒜蓉辣酱味道真是杠杠的~~肉嫩滑，蒜香味浓郁，带着点辣辣的口感，又是一道开胃下饭菜。南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又宽又有锋利的牙齿，主要吃的是南极磷虾。南极冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，别看它外表丑丑的，它的鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，鱼身细，容易熟。南极鱼它以南极虾为食拒食杂物体内含有丰富的鱼脂DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素营养价值较高，是很适合现代人的健康食品
蒜蓉辣酱蒸南极鱼
材料：南极鱼，自制蒜蓉辣酱1勺，盐半勺，蒸鱼豉油2勺，姜丝，葱丝，油，料酒1勺
蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法
1.准备好食材，南极鱼去肚，去鳃洗净沥干水分
2.用少许盐腌10分钟
3.生姜和大葱切成细丝
4.取大盘，撒些姜丝和葱丝在盘底
5.准备适量的蒜蓉辣酱
6.腌制好的南极鱼放在小盆里加入2勺蒜蓉辣酱
7.拌均匀在腌制5分钟
8.腌制好的南极鱼放入摆了葱姜丝的盘里，加一勺料酒
9.锅里水烧开后，把鱼盘放入蒸锅，大火5分钟，关火，倒去蒸盘里的水
10.拿一大勺放入油烧至十成热
11.蒸好的鱼撒上葱花，浇上热油，淋上2勺蒸鱼豉油即可上桌
美食小提示
1.蒸鱼的水要倒掉，撒上葱花再浇热油，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
2.蒸鱼的时间根据鱼的大小来掌握。
3.蒸鱼豉油最好不要省略，这个可以让鱼更加鲜美有滋味
2简易版蒜蓉辣酱嫩豆腐
喜欢吃豆腐，从而爱屋及乌，喜欢一切豆制品，什么豆浆、豆皮、豆干…都是我家餐桌上最常见的食材。特别是最近，一会儿禽类、一会儿牲畜，没有一个让人放心的，这日子口，似乎吃点素的更安心。
说起吃素，豆制品一定不能少，它可是植物中富含蛋白质的佼佼者，是素食者的蛋白质重要来源。至于豆制品的具体的功效，我相信无人不晓，就不必多说了，还是说说怎么吃吧。豆制品的吃法很多，煮、拌、炒、炖、烧，样样都好吃。
前阵子看到不少高手自己在家做豆腐，我也不安分地山寨了一回，经历过多次失败后最终成功了一次，想了解做法的同学可以看看着这篇石磨豆腐。那一次做出的豆腐，好吃是好吃，可是实在不容易，成功率不高，需要耐心和时间，特别是新手，比较容易受打击。
今天我们还说做豆腐，但是没那么复杂了，推荐大家一个简易版，用琼脂做豆腐。我们都知道，琼脂也叫洋菜，是一种海藻胶，可以使液体凝固。用琼脂做出的豆腐，与我们通常吃得豆腐有很大区别，口感尤其嫩滑，有点布丁的感觉。
用琼脂做豆腐的最大优点就是简单，失败率低，而且可以根据个人喜好选择不同口味的豆浆，就可以做出不同口味的豆腐。我这次的豆浆是集合黄豆、黑豆、绿豆的三味豆浆，用它做出的豆腐，豆香浓郁，原滋原味，拌上蒜蓉辣酱，就是很爽口的一道小菜啦
蒜蓉辣酱嫩豆腐
主料：黄豆+黑豆+绿豆90g（黄豆最多，黑豆和绿豆适量即可）
配料：琼脂6g、清水1000g、香葱1根
调料：蒜蓉辣酱1汤匙
准备：豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；
蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法
1.泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；
2.稍稍摇匀，使豆子均匀分布；
3.将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；
4.打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；
5.至豆浆凝固取出，切小块；
6.浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。
美食心得分享
1.琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；
2.琼脂需提前用水泡软才能使用；
3.打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；
4.如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。
美食搭配小提示
白菜与豆腐相宜:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
3蒜蓉辣酱肉丁面
每每有减肥念头的是我，每每挺不住的也是我，不过最迷的不是各大饭馆的招牌菜，揍是咱自家餐桌上的那些家常菜，百吃不腻。现在去饭馆吃饭回家打包再看那些个昨儿还在饭馆桌子上漂亮新鲜的菜个顶个的没了原来的颜色，再热一下也不过如此，家常菜就不一样了，今儿剩下了，明儿热热更入味，如果我要是开一家馆子，不需要多大，但一定得温馨，做滴菜就是咱滴家常菜，一定得好吃，地道，菜量大。说老实话咱滴家常菜里有很多倍儿棒的菜，比如烧茄子，比如简单的番茄炒蛋，在比如家里烙的馅饼，熬的小米粥，吃的焖扁豆，五花肉炸的酱拌面条。这些说老实话咱滴馆子做滴着实不咋样。
吃饭其实吃的是一种心情，吃的是咱熟悉顺口的那种味道，不一定多昂贵，很多店里做滴烧茄子放了各种青椒块，茄子端上来楞头楞脑的不说，油还特大。茄子一定得用煸透了，再做才香，不过一个大茄子做出来也相当的不出数，于是很多馆子并不把茄子煸透，就跟西红柿炒蛋只有把西红柿炒出红油煸软才好吃，但是由于这样不出数，很多地方西红柿刚一下锅翻炒几下就出锅结果西红柿还硬硬滴，一点也不好吃。殊不知这样的小便宜，急功近利会损失很多客人的，毕竟大家都是心知肚明的，其实做餐饮最考验人的性情，做好了会有好的口碑，店越来越红火。做滴不会大家吃几口就会尝出来。扯了这么多还是说说今儿菜，我滴最爱蒜蓉辣酱肉丁面，实实诚诚的一大碗吃饱了那叫一个踏实。
初夏令胃口大开最香莫过一味辣酱肉丁面
原料：五花肉、黄瓜、
调料：盐、白糖、生抽、李锦记蒜蓉辣酱、葱末
味辣酱肉丁面做法
1、五花肉洗净去皮切丁，黄瓜洗净切丝。
2、锅内做油煸香葱末放入肉丁煸香
3、煸炒至肉丁变色熟透放入蒜蓉辣酱炒出红油和香味。
4、放入、少许生抽、盐白糖调味。翻炒均匀出锅即可
5、面条煮熟捞出和酱拌匀
用蒜蓉辣酱炸滴肉丁蒜香、辣香十足，肉丁是五花肉，一口下去肥瘦相当拌着面条甭提多香了，也许这就是平凡百姓家餐桌上的一道最简单的面食但过瘾好吃，回味无穷。这就是家常菜得魅力！
4蒜蓉辣酱烤鸡腿
对这个方子没有大的改动.除了本着健康的原则,适当减少了油的用量;另外实践证明,至少对自家这种普通大烤箱来说,170度40分钟鸡腿是熟不了的~烤箱菜操作起来比用锅做的菜简单很多,然而对配方和条件的要求也更严格,咸淡和生熟都需要试验几次来摸条件,这个菜我是试到第三次才完美的做成功了^_^
材料
鸡大腿(thigh)4个，杂蔬(江豆角，胡萝卜，玉米粒，土豆)适量，蒜蓉辣酱20mL，蚝油20mL，醋20mL，料酒20mL，盐10mL，白胡椒粉5mL，香油10ml，蜂蜜适量
做法
1、将每个鸡大腿正面划两刀，背面划一刀，便于腌制时入味，放入大容器中.
2、放入大部分的盐和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣酱、蚝油、醋、料酒、香油。
3、在大容器中翻动按摩鸡腿，使腌料混合均匀，并让鸡腿的两面都均匀的尽可能多的沾上腌料。
4、大容器加盖，置冰箱冷藏室中，腌过夜。
5、烤箱预热至摄氏200度（华氏400度），鸡腿正面朝上，放进去烤。
6、共烤50分钟。每隔10分钟取出鸡腿一次，在鸡腿上面刷一层蜂蜜，再舀起还没有被鸡腿吸收的料汁，浇在上面，然后回炉。烤到第20分钟时，鸡腿要翻面一次；第40分钟时，再翻面一次。
（两次翻面主要是为了使出炉时鸡腿烤好的正面朝上，看起来比较漂亮。如果自家做，无所谓好看不好看，只在30分钟时翻面一次就可以。）
7、烤鸡腿的同时处理杂蔬：胡萝卜和土豆切丁，江豆角切小段，和玉米粒一起混合投入沸水中，稍微加点盐，煮到土豆变软即可.捞出杂蔬，沥干。
（只是为了搭配色味和平衡营养，所以用其他任何的蔬菜都是可以的。）
8、从烤箱中取出鸡腿，把杂蔬撒在上面，上桌。
5蒜蓉辣酱炒藕丁
辣椒的辣，蒜蓉的香，藕丁的脆，超级下饭的菜
材料
主材：藕一节，李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。，辅材：1.食用油。，2.一点点冷水。，3.盐，鸡精。
做法
step1：藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。
step2：热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。
step3：放一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，放盐和鸡精，翻炒后出锅。
小诀窍:
藕最好焯一下，这样在炒的时候好熟，也不会变色。
