美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来蒸蛋糕。。。清蒸戚风蛋糕---健康营养蒸出来（2蛋6寸）教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
1蒸蛋糕。。。清蒸戚风蛋糕---健康营养蒸出来（2蛋6寸）
准备材料，低粉过筛2-3遍，分蛋
牛奶加热至80度左右加玉米油，搅匀
筛入低粉，稍微拌匀
加蛋黄，搅匀至无颗粒状态，
蛋黄糊制作完成
蛋清中加柠檬汁或白醋，盐，打发体积增大
一次性加糖粉，用电动打蛋器打发
打发至如图状态
将蛋白霜拌匀检视状态如图，蛋白霜就打发完成
分次将少量蛋白霜与蛋黄糊拌匀
全部拌匀的蛋糕糊，细腻光泽无大气泡和颗粒
倒入模具，震出大气泡，盖上耐高温安全无毒的保鲜膜，蒸锅加水大火烧沸
将蛋糕模放进开水锅内，盖盖，转中小火，蒸制40-50分钟
出炉去除保鲜膜，震出热气，倒扣放凉
用手轻按蛋糕表面使之与模具脱离，
活底往上轻轻顶出蛋糕体，轻拨边缘与活底脱离 <br>脱模完成的清蒸蛋糕，提拔不收腰不凹底，弹性好
切块食用，口感细腻有弹性，蛋味浓郁
松软有弹性表面饱满光洁不收腰不回缩
