美食世界博大精深,今日美食频道便推荐史上最全的玫瑰腐乳酱鸡翅营养菜谱,喜欢的朋友赶紧学起来。
1酱鸡翅
酱鸡翅
原料:鸡翅12个,豆苗1小把。调料:大葱12棵,姜A10克,鸡汁汤料1.5杯,蚝油3大勺,酱油2小勺,白糖1大勺,酒2大勺。
酱鸡翅做法
1.将鸡翅按关节切开,放入酱油浸泡20分钟。
2.姜切片,葱切段。
3.油锅烧热,将鸡翅放入锅内煎炸一遍捞出、沥油。
4.将葱、姜放入锅内煸炒,待出香味,加入鸡汁汤料、蚝油、酱油、糖、酒煮开,放入鸡翅焖煮5分钟,改用小火煮10分钟,待汤汁浓缩,放入豆苗颠翻出锅即可。
美食搭配小提示
鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效.
2玫瑰腐乳酱鸡翅
食材:
鸡翅
辅料:
葱(适量),水淀粉(适量),料酒(适量),糖(适量),酱油(适量),玫瑰腐乳(两块),豆瓣酱(适量),香菇(适量),八角(适量),蒜(适量),姜(适量)
小贴士:
豆瓣酱香气浓郁,玫瑰腐乳又是天然的染色剂,滋味更有层次感,运用这两种调味料作出的鸡翅保证您喜欢!
做法:
1.将鸡翅洗净后焯水去掉血沫。
2.八角爆香。
3.放入葱姜蒜,放入糖、料酒和豆瓣酱炒熟。
4.放入香菇翻炒,倒入适量酱油炒熟。
5.放入焯好的鸡翅翻炒,放入适量开水,水要没过鸡翅。
6.煮开后放入碾好的玫瑰腐乳酱,盖盖烧10分钟。
7.之前的豆瓣酱和腐乳都是咸的,所以这一步适量放少许的盐,倒入水淀粉大火收汁,即可出锅。
3玫瑰腐乳酱鸡翅
食材:
原材料:,鸡翅,葱姜蒜,八角,香菇,豆瓣酱,玫瑰腐乳两块儿,酱油,糖,料酒,水淀粉。
做法:
1.将鸡翅洗净后焯水去掉血沫。
2.八角爆香
3.放入葱姜蒜,放入糖、料酒和豆瓣酱炒熟。
4.放入香菇翻炒,倒入适量酱油炒熟。
5.放入焯好的鸡翅翻炒,放入适量开水,水要没过鸡翅。
6.煮开后放入碾好的玫瑰腐乳酱,盖盖烧10分钟。
7.之前的豆瓣酱和腐乳都是咸的,所以这一步适量放少许的盐,倒入水淀粉大火收汁,即可出锅。
4腐乳烤鸡腿
材料
棒棒鸡2只,新鲜茴香1支,辣豆腐乳20公克,酱油10㏄,酒15㏄,蜂蜜1大匙,迷迭香1/2小匙
做法
1.将腐乳捣成泥状,与其余腌酱材料调匀备用。
2.将棒棒鸡洗净,表面划2~3刀备用。
3.将作法2的棒棒鸡放入作法1的腌酱中,腌渍约2小时。
4.烤箱预热180℃约10分钟,将作法3的棒棒鸡放入烤约20分钟至熟即可。
5.把棒棒鸡从烤箱中取出装盘,摆上茴香装饰即完成。
5玫瑰腐乳肉
材料
五花肉,咸亨玫瑰腐乳,冰糖,老姜,老抽
做法
准备
1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片。
3、取适量腐乳,带汤汁。
4、锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来。
6、表面微微有点焦了,将肉盛出来,油留在锅子里。
7、锅中再添少许油,将碎冰糖放入。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前,放入五花肉,老姜片,继续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙,尽量少一点,多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!
12、放入腐乳块,多带点腐乳汁,碾碎,整个炒匀。
13、加清水,没过肉。
14、大火煮开,转中火煮至水耗去一半,再转小火炖至熟烂入味。
15、最后,转大火伴炒收汁,将汤汁均匀的覆盖在肉表面!!好了!!
小诀窍:
1、肉不用焯,直接生肉。
2、先炒五花肉,将肥肉的油逼出来,不管可以去油腻、肉腥味,肉有点焦焦的,会更香~~
3、酱油一定是少少的,不然多了,酱油色太浓了就,你也可以干脆不放~~盐我是没放,如果你嫌不够咸,可以在第12步放点盐。