鸡肉菠萝饭团【蝶儿美食】教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛,有意想不到的收获噢!
1【我的CIZZLE不粘体验5】-----炒的爽利之羊肉胡萝卜包菜炒面【蝶儿美食】
食材:
羊肉(100克),胡萝卜(80克),包菜(60克),洋葱(50克)
辅料:
面粉(150克),盐(1茶匙),酱油(2茶匙),白糖(1茶匙),料酒(2茶匙),胡椒粉(1/2茶匙),味精(1/2茶匙),干淀粉(1/2茶匙),香油(1/2茶匙),生姜(适量)
做法:
1.面粉中加入60克水,搅拌成雪花状。
2.用手大概揉搓成面团。
3.放入压面机中压成薄厚均匀的面片。
4.把压好的面片用切面档切成面条,放在帘子上。
5.胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。
6.锅内把水烧开,放入面条煮至8成熟。
7.把面条捞出,用香油拌匀。
8.羊肉也切成丝,用干淀粉和少许盐拌匀。
9.煎锅烧热,放入少许植物油,再放入羊肉丝滑散。
10.炒至羊肉丝变色,加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟。
11.1再加入包菜丝略炒。
12.1把煮好的面条放在锅内快速炒匀,加味精调匀即可出锅。
2豆香玉米面发糕【蝶儿美食】
生活水平提高了,我们吃的东西越来越精,事实上这似乎不是什么好事情,长此以往会对我们的身体健康不利,所以家里也要注意荤素、粗细搭配。这款发糕因为添加了小麦面粉和黄豆面粉,吃起来更香,口感也细腻些。
玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,钙含量接近乳制品。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能与其他一些物质结合,使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素,有润肠通便之功,能加速致癌物质和其他毒物的排出,从而减少结肠癌发生的可能性。
材料
玉米面粉200克,小麦面粉40克,黄豆面粉30克,配料:鲜酵母4克,清水240克,白糖60克
做法
1、鲜酵母用清水化开成酵母水。
2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。
3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。
4、另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。
5、发酵好的面糊不要再搅动,放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出,稍凉以后切块装盘。
小诀窍:
1、发酵好的面糊不要再搅动,以免影响启发效果。
2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。
3芝麻海苔鸡肉松【蝶儿美食】
做这道菜完全是为儿子做的,现在儿子远在外地上学,每天吃食堂,那些饭菜也就是能吃饱而已,美味根本谈不上。对于喜欢吃肉的儿子来说,真是难为他了。这个肉松做好带给儿子,可以较长时间的保存而不会变质,口味比买的要好很多。昨天晚上做好以后老公试吃了一点,得到了满意的答复,真不容易,某些人的嘴现在是越来越刁了。
整个制作过程中,把煮熟的鸡肉撕成细丝是个比较费时的工作,我是把鸡肉放入保鲜袋,用擀面杖锤松,再用手撕成大片,用牙签逐片挑成鸡丝的,只用手撕很难撕的很细,纤维也容易被撕断。用刀背碾的方法也不好用。家里没有生姜了,用糖姜片代替效果一样。晚上光线比较暗,我做出的成品颜色有些深了,建议大家白天来做会比较容易掌握色泽的深浅。
做好的鸡肉松既可以直接吃,也可以放到稀饭中,也可以用来做面包或蛋糕卷,用处多多。
材料
主料:鸡胸肉600克,大片海苔3张,熟芝麻20克,
配料:糖姜片6片,料酒2调羹,盐,老抽,白糖适量
做法
1、鸡胸肉洗净,放入清水锅中,加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开,转小火煮15分钟至熟,捞出晾凉。
2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松,再用手撕成大片,用牙签逐片挑成鸡丝。
3、海苔用剪子剪成丝备用。
4、起油锅,油温升至6成热时,放入鸡丝,加盐、老抽、白糖,炒至鸡丝8成干时,放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻,略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。
小诀窍:
1、鸡丝要尽可能的细一些,会比较容易炒干。
2、炒干鸡丝的火要选择中小火,并且不停的翻动,才会受热均匀不至于局部炒糊。
3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均,搅拌均匀以后就好了。
4平菇炒肉片【蝶儿美食】
材料
主料:平菇300克,猪肉100克,青椒50克,红椒50克,
配料:盐1茶匙,白糖1/2茶匙,酱油1/2茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,生抽1茶匙,味精1/4茶匙,水淀粉适量
做法
1、猪肉切成片,用酱油、料酒、胡椒粉抓匀,腌制5分钟。
2、青椒、红椒切菱形片。
3、葱姜蒜切片。
4、平菇洗净,斜切成大片。
5、锅烧热,放入肉片。
6、把肉片滑散,炒至变色。
7、加入葱姜蒜炒香。
8、放入平菇。
9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。
10、再放入青红椒片,快速翻炒1分钟,用水淀粉勾芡,加味精调匀即可。
小诀窍:
1、平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩;同样体积的平菇,重量轻的好,说明加的水少;不要买颜色暗淡的平菇,这说明采摘的时间较长了。
2、平菇斜切比较容易入味。
3、青红椒不要炒的时间太长,否则很容易变色。
5奶香菠萝饭
一直认为菠萝是种惊艳的水果, 味道也回味深长,弄不好还会把牙弄倒. 今天做了菠萝饭,吃了很多年都没有腻过. 稍加装饰就很漂亮了. 刚刚知道沙拉.布莱曼又来北京开演唱会了, 我是她的忠实歌迷呢. 没想到又没赶上. 不过也好, 本来就没有钱了, 也不至于为买哪个票价的票为难了. 艾, 她也越来越老了, 不知道还不会来中国开演唱会了. 如果还有, 我希望下次她来时我可以买的起头等票的位置.
材料
米饭1碗,鸡蛋1个,菠萝0.25个,圣女果3个,盐0.25小匙,葱花适量,牛奶适量
做法
1.炒好鸡蛋备用
2.放油(最好黄油或奶油) 少量葱炝锅
3.放米饭 翻炒
4.放鸡蛋翻炒
5.放菠萝丁多炒一会
6.加一点点牛奶翻炒
7.加一点点盐,即可