今天小编分享的是美食菜谱频道的孜然鸡心教程。吃货们赶紧行动起来,爱生活,爱美食,跟着小编一起来做吧!
1辣炒孜然鸡胗
一直特别喜欢孜然味道的菜,闻到孜然味道就觉得好吃,今天在家做了爆炒孜然鸡胗,放了点辣椒,加上鸡胗脆脆的,韧韧的口感,特别好吃,特别下饭,不知不觉的一碗米就小肚了。
这道很家常的菜也适合上班族哦,很快手的一道菜,如果喜欢喝两盅的,也是不错的下酒菜。
辣炒孜然鸡胗
主料:鸡胗500g。
辅料:油适量,盐适量,孜然粉10g,孜然粒5g,干辣椒段5g,姜丝适量,蒜适量,香油适量,胡椒粉适量,料酒适量,酱油适量。
辣炒孜然鸡胗的做法
1、鸡胗择净表面残留,清洗干净。
2、切成薄的片。
3、鸡胗片里加盐,料酒,酱油,孜然粒,胡椒粉。
4、搅拌均匀,盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5、锅中放油,油的量可以比平时稍多些。
6、下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7、炒至断生即起锅。
8、用锅内余油,放姜蒜,红椒段煸香。
9、倒入断生的鸡胗,翻炒。
10、撒孜然粉,煸炒至锅内略有偏干,淋少许香油即可。
2孜然鸡翅
我不知道自个到底是有多爱孜然味呢。。。
上火了,脸上冒痘了,也阻挡不了要吃孜然的热情。之前博客里就陆陆续续写过孜然鸡柳,孜然鸡胗,孜然黄金甲土豆,孜然面筋,孜然素鸡,孜然脆骨,孜然味儿烤藕片等等。
。。等等。。。
我觉着吧,但凡能做成孜然味的,我全试过。。。
今天这份。。。是孜然鸡翅。。。爱它的人很多吧。。。
另外,博文末处还一过附上了8种不同的鸡翅吃法,我相信总有一款你喜欢的~~~
上火也抑制不住吃它的热情—孜然鸡翅
材料:鸡翅,姜片,生抽,老抽,盐,料酒,胡椒粉,蚝油,孜然粒,孜然粉,辣椒粉,熟白芝麻
孜然鸡翅的做法
1.鸡翅洗净沥水,加姜片,生抽,老抽,盐,料酒,胡椒粉,蚝油腌制入味。(最好能腌4H以上,不行的话,把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味)
2.热锅上油,油热后,放入鸡翅,煎至鸡翅两面金黄。
3.加一小碗水,水量淹没鸡翅一半就行,盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右。
4.大火收汁,撒上孜然粒,孜然粉,辣椒粉,熟白芝麻,炒至鸡翅表面彻底收干即可。
孜然鸡翅小技巧
1.煮鸡翅是为了保证鸡翅能熟透。如果你舍得下油的话,步骤2时多放点,让油能把鸡翅整个淹没,再直接中小火将鸡翅炸熟炸透,步骤3就可以省掉。
2.放调料前要彻底收干水份。最后起锅前多炒会,鸡翅表面炒得越干越好吃。
3.调味的时候,孜然粉和孜然粒混合使用会更香。
美食搭配小提示
鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效.
3孜然鸡肉串
材料
鸡胸肉,生抽,盐,孜然,辣椒面,淀粉
做法
1.鸡胸肉切薄片,加生抽,盐,孜然,辣椒面(俺家没有,就放了点儿辣椒碎),少许油,淀粉,抓匀,腌2个小时;
2.烤箱预热400F,腌好的鸡肉穿成串儿,烤5分钟左右,翻面;
3.再烤4~5分钟,出炉前再洒点儿孜然粉就好。
4孜然鸡翅
材料
鸡翅中,盐,鸡精,生抽,葱姜
做法
鸡翅放盐,鸡精,生抽,(如果喜欢可以放点胡椒粉,料酒,我个人不喜欢)腌制一个小时以前,拌入少量干淀粉。
放油用葱姜把油爆香,放入鸡翅煎炸至金黄(要用小火,不然很容易焦)要慢慢等它熟.
放入孜然,鸡精,辣椒粉.
等放入的佐料都有微微的焦香出锅,完成!
小诀窍:
注意要常翻动,不然会粘锅
5爆炒孜然鸡心
材料
熟鸡心1斤,胡萝卜丝,青椒丝,圆葱丝,葱,姜,蒜香,菜末,孜然,芝麻,辣椒粉
做法
1.买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的,做熟而已没什么味道。
2.配料:胡萝卜丝,青椒丝,圆葱丝,葱姜蒜香菜末。孜然,芝麻,辣椒粉,这个菜主要是模仿烧烤口味地。
3.鸡心切成四瓣。
4.锅人加入油少许,烧开,放葱姜炒香,将鸡心倒入,翻炒一下。
5.把鸡心用铲子扒到锅边上,露出炒菜油,然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香,接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来,当然我这个是懒人做法,就把鸡心扒到一边了。
6.少加点酱油,把所有材料一起翻炒,最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。