用料
主料：鸡心250克、洋葱1个
辅料：油2汤匙、精盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒适量、葱末适量、姜末适量、辣椒碎适量
1、鸡心洗干净切成薄片。
2、鸡心中加入配料进行腌制。
3、备用。
4、锅中放油。
5、等油热后，把鸡心放进去翻炒。
6、炒一会放入孜然。
7、有香味后，把洋葱片放进去。
8、翻炒一会，加适量的盐，再继续翻炒一会。
9、出锅。
孜然鸡心的做法如下，准备食材鸡心、盐、料酒、生抽、姜、蚝油、孜然、胡椒粉、辣椒油。方法一把鸡心上的脏东西脂肪都剪去，再把鸡心切开，洗干净血水后，控干水分放在碗中，放入姜、生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉用筷子搅拌均匀后腌制三个小时左右。二把腌好的鸡心放在烤盘中，要把烤盘下面放一层锡箔纸，以免弄脏了烤盘，放进烤箱中，用200度的火烤制十分钟左右。三拿出来用筷子翻过面，再刷上一些辣椒油，再放进去烤制五分钟左右。再拿出来再翻一次面，再放上辣椒油，放上孜然粉。放进烤箱中烤五分钟，这样就做好了，拿出来就可以吃了。比在烧烤摊吃的鸡心还要美味。在做鸡心的时候，它的上面如果有很多的脂肪的话，一定要剪去，要不然会太油。用了烤箱不同可以根据自己的烤箱再做调整，因为有的烤箱烤东西慢，有的烤箱烤的东西快。还有一种就是用平底锅炒出来的，自然也是比外面烧烤撸串的还要美味，首先准备食材洋葱、鸡心、盐、油、料酒、孜然粉、葱、辣椒、姜、黑胡椒粉、孜然。方法一把鸡心切成片，清洗干净放入葱、姜、料酒黑胡椒粉、孜然粉、辣椒用手搅拌均匀后腌制两个小时左右。二起锅烧油，平底锅中放入一点油，放入刚才腌好的鸡心，翻炒均匀煎至一面，等它变色后再煎另一面，等它完全变色变熟后，放入孜然粒炒香，放入刚才切好的洋葱，翻炒均匀后，加入盐就可以出锅了。如果想要它更入味，可以把它中间切开的放在冰箱里冷藏一天，第二天再炒它的口感会非常的美味。鸡心是有很多好处的，可以提高人的免疫力、使气色变得红润、抗病毒、抗感染、防止夜盲症等症状。
