今天小编分享的是美食菜谱频道的蜜汁叉烧(五花肉)教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1蒜香蜜汁叉烧肉
叉烧肉是我一直想做的菜品之一，记得第一次品尝叉烧肉的美味还要追溯到十几年前，是一位广东朋友做给我吃的，第一次知道了原来猪肉竟然还可以这样做，又香又甜回味里带有丝丝果香味道，一点也不感觉到腻，吃米饭非常爽口。
叉烧肉酱买了好长时间，一直没来的及去做这道美食。恰逢这几天去肉摊买肉，见到了做叉烧肉最好的食材梅肉（猪的第四第五肋条部位颈背脊肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间，是猪肉中最嫩的肉。）。万事俱备，赶紧动手制作心中的美食。
蒜香蜜汁叉烧肉
材料：猪里脊肉400克，李锦记叉烧酱50克，李锦记秘制红烧汁10克，自制大蒜粉10克，柚子皮适量，蜂蜜15毫升
蒜香蜜汁叉烧肉的做法
1.先将梅肉洗净，切成厚约1厘米的厚片，柚子皮切碎末；
2.将叉烧酱、红烧汁，大蒜粉和柚子皮调和在一起，将梅肉片加入拌匀，打上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制八小时；
3.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；
4.腌好的叉烧肉取出，放在烤盘上放入烤箱用180度火烤二十分钟；
5.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再用250度火烤五分钟，看到表面微微焦红上色即可。
6.出炉切成自己喜欢的任意形状配饭配菜皆可。
美食小贴士
1、梅肉不要切的太薄，太薄了口感不好。
2、叉烧肉腌制时间应该略久一些，这样在腌制的时候才会吸收叉烧酱等的滋味，才会更好的入味。
3、蜂蜜要最后一次烤制时用刷子刷在肉片上，这样烤出来的色泽才能红亮，口感也好。
4、李锦记的叉烧酱在各大超市和调料店铺都能买到，价格大概在10-15元左右，味道非常好，直接就能腌制使用，如果不放其它调料也可以，只是把量加多一些就好。
5、因为每家的烤箱型号品牌和功能不同,这里给的数据仅供参考，具体烤制时间视自己烤箱而定。先烤至20分钟是让肉质成熟，让水分挥发一部分，最后再刷上蜂蜜烤制，可以使叉烧肉表面更加粘稠香浓，口感更佳！
因为使用了自制的大蒜粉使得叉烧肉多了一些蒜香气，关于大蒜粉的具体制作方法将会在以后的帖子里单独介绍。总的来说这一次的叉烧肉制作的非常成功，女儿们都很喜欢吃！
2蜜汁叉烧的家常做法
人气美食叉烧速成法----蜜汁叉烧
不喜欢吃肉的就一定不能算吃货哈，我和儿子就是家里一大一小俩吃货，每次看到肉就走不动路了！
喜欢吃肉的童鞋一定都喜欢吃叉烧吧，我每次想起鲜嫩油亮的叉烧就狂咽口水，儿子就更不用说了，这种味足又没有骨头的肉类，他最爱了。有时实在馋的不行，就让老公去港式餐厅打包，可是好几十大洋的叉烧，还没吃上几口就没了，一点都不过瘾！
既然这样，自己动手做是必然的，自己用烤箱做了几回，味道真心不错。只是叉烧需要腌渍的时间长了些，最好腌足24小时，有时急些腌上一夜也是必须的。对于一个吃货来说，等待是件非常痛苦的事，有时心血来潮想吃叉烧了，可还要等足24小时才能品尝美味，这着实很煎熬。
于是作为吃货的我琢磨出了这个叉烧速成法，嘿，成品的味道和色泽一点也不输老法做的，也就一个多小时就能享用这无敌美味啦。，喜欢叉烧的童鞋一定要试试！
蜜汁叉烧
材料：梅花肉，叉烧酱，红曲粉。（梅花肉比较适合做叉烧，但不一定买的到，可以用前夹肉代替，红曲是增色的，也可以省略）
蜜汁叉烧的做法
1．准备好所有原料。
2．梅花肉入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，去尽血水。
3．温水洗净沥干后，用竹签多扎些孔。（这样煮的时候更易入味）
4．锅内加少许油，倒入几勺叉烧酱和一小勺红曲粉烧至冒泡。
5．放进梅花肉后，再加入足量的料酒煮开后转小火。（不用另外加调料，可以根据口味加些冰糖一起炖）
6．炖1个小时左右至肉酥烂。（中途要经常翻身，以防糊底）
7．大火收汁，如果家里没有烤箱，直接把汁收干即可享用啦。
8．把叉烧肉放在垫了锡纸的烤盘上，入预热好的烤箱，200度烤10分钟左右。
9．烤好的叉烧肉切块即可。
3蜜汁叉烧肉
甜蜜的味道-蜜汁叉烧肉
热乎的蜜汁叉烧肉~今天必须要写博，因为太开心啦~哈哈~太好吃啦~
昨天烤完都8点多了，某只9点多还吃了一块~撑的第二天早饭都吃不下去啦~哈哈~
上班带给同事，她们也都攒的不行~
换了新烤箱，但是烤箱有问题，最高温就能到150度，我愁的啊~准备去换，但是也不能放过哦。以为150度+热风循环烤的很久会不好吃，但是没想到哦！低温烤出来的肉肉，外面干干的里面却格外的鲜嫩多汁！
8过哦~还是要200度烤才更好~只要25分钟，而且表面更亮！颜色更好~
我这个足足烘了45分钟。。。汗的啊~我内烤管都不见发红。。。
这次肉肉买的部位也不是很好~下次会买梅花肉！肥瘦相间没有筋膜~烤出来更嫩~
爱吃肉肉的，新手！这个菜一定要学哦~因为简单的不能再简单了~哈哈~都是半成品啦~搅合搅合就好~
蜜汁叉烧肉
材料：梅花肉500g，叉烧酱2大勺，老抽1勺，醪糟20ml，香葱2根，姜片5片，蜂蜜2勺，老抽1勺
蜜汁叉烧肉做法
1，梅花肉不要洗，切成3-5cm宽，3cm厚的条，姜去皮切片，香葱切段
2，叉烧酱+醪糟+老抽混合，把肉肉放进去，按摩一下，再放葱姜
3，冰箱冷藏24小时。中间的时候取出葱姜，不然腌制24小时的葱会有臭味。。。。
4,24小时候，取出来，去掉表面的调料，放到烤盘或者烤架上风干20分钟，表面变的稍微干点哦~
5，烤箱预热200度，肉肉表面刷蜂蜜+老抽的混合物~第一面中上层烤18分钟
6，翻面，刷蜂蜜混合物，再烤8-10分钟~
7，凉透切片~
要说下哦~根据肉肉的大小，调解下烤的时间~大块就稍微烤的久一点，小块可以提前拿出来~
味道可以根据自己的喜好调节~喜好辣味的可以稍微加点辣椒酱~哈哈~肯定也好吃
4蜜汁叉烧肉
在一个客家菜馆里吃过这道菜，但是感觉很昂贵，一盘没有几块，吃着很不过瘾，由于老公喜欢吃，就学来做了，发现自己做的比餐馆里的好吃多了，又新鲜又够味儿。
材料
猪五花肉500克，李锦记叉烧酱半瓶（可按个人口味酌量添加），葱段少许，姜片少许，蜂蜜20~30ML
做法
1、把新鲜的猪五花肉切成20厘米长，2.5厘米厚的条。
2、放入保鲜盒中，加入李锦记叉烧酱和葱段，姜片腌制24小时（需要冷藏）
3、烤箱上下火200°C，预热五分钟。然后取出将腌好的猪五花肉取出涂抹蜂蜜，加热20分钟。然后从烤箱内把肉取出，再涂抹一层蜂蜜，再加热15分钟。
4、取出晾凉，切片即可食用。
小诀窍:
1、腌制的时候可依个人的口味，如果喜欢重口味可加适量盐，把叉烧酱均匀的厚厚的涂抹到猪肉上。可到腌制的中途时间把肉翻一翻个。
2、肉尽量选择五花肉，我曾经用猪里脊尝试做过，结果一点也不香，而且烤的时间特别长。且注意，肉不要太厚，否则不入味。
3、由于每个牌子的烤箱温度稍有差异，烘烤的时候应该留意，如肉的颜色已经变成金红色，说明已经烤熟，并不一定要严格按照我的时间，不要把肉烤焦。
4、葱段和姜片亦可不放，但是蜂蜜必须得放，不然影响味道。
5蜜汁叉烧肉
材料
猪里脊肉1条，莊记叉烧酱1瓶，老姜1小块，青葱2根，蜂蜜4汤匙，米酒20毫升
做法
1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
小诀窍:
做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，拉开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可
1、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气
2、莊记叉烧酱是新加坡的老品牌，国内大多超市也有出售，我觉得这是我最喜欢的叉烧酱，味道比较正，也不会有很夸张的红色素，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自己调配，过段时间我把自己调配的也放上来
3、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜
