柠檬优格奶冻的吃法,学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!柠檬优格奶冻是小编精心挑选的美食菜谱,简单又营养,赶紧学起来!
1柠檬优格奶冻
1.吉利丁片放入冰开水中泡软后,挤干水份备用
2.取一个干净无油的容器,放入蛋黄、细砂糖和柠檬皮屑搅拌均匀后,隔热水加热至细砂糖完全溶化,再离火加入原味优格后,放回炉上隔水加热混匀
3.接着先离火,加入柠檬汁后,继续隔水加热混匀,再离火加入鲜奶后,隔水加热混匀,再离火加入吉利丁片搅拌均匀后,隔水加热至吉利丁片完全溶化
4.再倒入模型内,然后移入冰箱中冷藏至凝固即可完成
厨师叮咛:
*吉利丁片也可以用洋菜粉取代
*隔水加热时,不锈钢锅受热均匀较为合适
*柠檬皮屑可利用擦姜板来磨
*柠檬皮屑需稍微加热才能释放出香味
*测试细砂糖是否完全溶化,可以用手触摸看看是否有沙沙的感觉
*如果吉利丁片未溶化完全,可再继续隔水加热至完全化开
2柠檬酸奶饼干
1、无盐奶油室温软化后打散,加入细糖打至松发变白。
2、加入酸奶、奶粉,柠檬皮屑,打发至均匀的奶油糊。
3、筛入低粉,用刮刀拌成面糊。
4、面糊装入挤花袋中,挤出花型,160度15-20分钟左右。
3酸奶柠檬慕斯蛋糕
1,将戚风蛋糕分成3片,
2,将边缘的蛋糕边用剪子剪去,
3,吉利丁片10克用水泡软,
4,将吉利丁片放入小碗中,隔温水融化。
5,直至融化成液体,
6,,淡奶油加入糖粉
7,打至有纹路,
8,吉利丁液倒入室温酸奶中,
9,将酸奶和淡奶油混合,
10,混合好的样子,
11,再挤入柠檬汁
12,混合好
13,磨具中放入一层蛋糕片
14,再放一层慕斯液
15,接着再放一层蛋糕片,
16,再放一层慕斯液,
17,放入最后一层蛋糕片,
18,再加最后一层慕斯液,直至将磨具填满,放冰箱冷藏四小时取出装饰。
4草莓柠檬酸奶奶昔
1、用一个搅拌机,将草莓、酸奶和橙汁搅拌在一起直到均匀顺滑。
2、然后倒到一个高玻璃杯里即可。