红茶芝士蛋糕的吃法,上周分别做了圣诞季的三集装饰饼干（装饰饼干1装饰饼干2装饰饼干3）和圣诞史多伦面包为即将到来的圣诞节增添气氛,这周更要加快圣诞主题的步伐,让大家过个热闹的.甜蜜的.温暖的.快乐的圣诞节。今天的抹茶冻芝士蛋糕,不用烤箱的蛋糕。加入了蜜红豆的颗粒更加的甜蜜有料,同时也用到了超大个的圣诞树当模具,效果还挺不错的。最后再装饰一层椰丝,更有点雪中节日的感觉了。
1抹茶红豆冻芝士蛋糕
1.
用现成的蛋糕裁切一片跟模具一样大小的蛋糕片备用。吉利丁片用冷水泡5-10分钟,待柔软后备用；奶油奶酪切小块,混合20克糖用打蛋器搅打柔软顺滑（冬季可以隔热水搅打）；牛奶加热,不用煮沸,加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化关火,加入奶酪中混合均匀
2.
鲜奶油加15克糖打至六分发泡,跟以上奶酪糊混合后,加入抹茶粉,再搅拌均匀,最后加入蜜红豆拌匀；在垫了蛋糕片的模具中倒入以上的蛋糕糊；放入冰箱冷藏至凝固取出
3.
凝固好的慕斯,用吹风机将慕斯圈周围吹热,取下模具,用椰蓉装饰简单装饰周边即可
2抹茶芝士慕斯蛋糕
1.
压碎消化饼干。
2.
黄油融化，混合消化饼干压实做底（此处用8寸阳极活模，建议在模底包一层锡箔纸或者油纸，便于脱模和装盘等）。
3.
奶油芝士、酸奶、细砂糖混合搅打均匀。
4.此步骤用料步骤用时：5分钟开水60克
抹茶粉开水冲散，搅拌均匀。
5.此步骤用料步骤用时：5分钟开水60克
4加入3成5。
6.
牛奶加60克淡奶油加热（不烧开）。
7.此步骤用料步骤用时：5分钟吉利丁片5片淡奶油（吉利丁片用）60克
将泡软沥干的吉利丁片加入6融化成7。
8.此步骤用料步骤用时：5分钟开水60克吉利丁片5片淡奶油（吉利丁片用）60克
7加入5混合成8。
9.此步骤用料步骤用时：5分钟开水60克吉利丁片5片淡奶油（吉利丁片用）60克
打发300克淡奶油加入8。
10.
倒入模具冷藏5-6小时。
11.
脱模（用电吹风吹一下周围便于脱模）。
12.
撒适量抹茶粉。
13.
侧面装饰巧克力豆。
14.
车厘子用牙签固定，造型。
15.此步骤用料步骤用时：10分钟装饰用车厘子、黄桃各100克装饰用抹茶粉、巧克力豆适量
车厘子圈内用黄桃块和巧克力豆装饰，周围用巧克力豆点缀。朋友们说，不比外面蛋糕店差，开个咖啡吧或者私房菜吧。
16.
装入蛋糕盒（淘宝购买，几块钱一个带底盘）。
17.
让它带着我的心意和祝福，等待主人开启甜蜜之旅！
3抹茶芝士蛋糕
1.
切好黄油，放进微波炉小火叮1分钟软化
2. 奶油奶酪隔热水软化
3.
消化饼干用保鲜袋装起来，然后用擀面杖擀碎，越碎越好哦
4.
消化饼碎和黄油混合，压实在模具底，放进冰箱
5.
软化好的奶油奶酪加鸡蛋和糖粉，用电动打蛋器打发至顺滑
6.
加入淡奶油和抹茶粉、玉米淀粉，继续打发均匀，倒进从冰箱里拿出的模具中。烤盘加1cm的水，放入预热好的烤箱中 160°C中层，上下火烤50分钟.最后撒上抹茶粉装饰
4抹茶冻芝士蛋糕
1.
将奥利奥饼干放入裱花袋擀碎，黄油隔水融化倒入盆中和奥利奥拌匀，然后放在八寸心形模具里压实，放冰箱冷藏备用。
2.
吉利丁片用冷水泡软。
3.
奶油奶酪提前放在室温软化，加入细砂糖拌匀。
4.
盆底放一盆温水隔水将奶油奶酪打至微白无颗粒。
5.
加入酸奶油，搅拌均匀。
6.
用热水将抹茶粉和5克细砂糖泡开，倒入奶酪糊中拌匀。
7.
将30毫升牛奶和20毫升奶油放在电磁炉加热，放入泡软的吉利丁片。放入抹茶奶酪糊中拌匀。
8.
淡奶油用电动打蛋器打至六分发，分三次加入奶酪糊中拌匀。
9.
加入蜜豆拌匀。
10.
倒入铺好饼底的模具放入冰箱冷冻四小时成形即可。
11.
冷冻好了筛入糖分和抹茶粉装饰表面即可。
5抹茶芝士蛋糕
1. 黄油切小块隔水溶化
2. 吉利丁片用水泡软待用
3.
奥利奥饼干刮掉夹心，装入自封袋用擀面杖压成粗粉状，然后加入溶化的黄油，充分拌混合至黄油完全吸收
4.
把饼干碎加入模具底部，并用勺子按压紧实，我这里用的是6寸活底戚风模
5. 泡软的吉利丁片捞出隔热水溶化
6. 抹茶粉放入碗中加入开水拌匀至无颗粒后放凉待用
7. 奶油奶酪提前拿出来切块软化
8. 隔热水用电动打蛋器打至顺滑
9. 加入酸奶和抹茶糊
10.
用刮刀拌匀后加入吉利丁溶液，再拌匀
11.
淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打至出现纹路仍可流动状，像浓稠的酸奶即可
12.
抹茶奶酪糊加入到打好的奶油中，翻拌均匀，芝士糊就做好了
13.
做好的芝士糊倒入到铺了饼干底的模具中，表面用刮刀刮平整，或是轻轻的震几下使表面平整，然后放入冰箱冷藏至凝固即可，冷藏好的蛋糕用吹风机轻轻吹下模具四周来脱模，也可用拉花模在表面撒上一层抹茶粉来进行装饰
