水晶鸡冻的吃法,养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享水晶鸡冻,健康营养吃出来。
1水晶鸡冻
1.鸡腿去骨,内外都抹上盐焗鸡粉,倒上料酒,用手抓匀,放冰箱腌过夜
2. 取出鸡腿,放盘子里大火蒸30分钟
3. 取出鸡腿沥干,晾凉,切片摆盘
蘸酱:盐焗鸡粉一小勺加熟花生油两大勺,香油一小勺,搅匀即可
水晶鸡冻:蒸出来的鸡汁,用滤网过滤,倒在方形容器内,放冰箱过夜,吃之前取出切块摆盘
2水晶鸡肉冻
1.鸡肉切块放入滚水汆烫后,捞起沥干水分,再整齐放入装鸡肉冻的容器底部。
2.猪皮洗净与其他材料(洋菜粉和水先不加入)、调味料,一起放入锅中以小火煮30分钟熄火备用。
3.将洋菜粉与水混合拌匀,慢慢倒入作法2的锅中再次煮沸,并以滤网过滤后备用。
4.将作法3的汤汁倒入作法1中,静置放凉后,再放入冰箱中冷藏至凝固。
5.食用前从冰箱中取出倒扣在盘上切片即可。
3水晶冻
1、水煮开后加粉搅匀,倒入容器晾凉后放冰箱就行。
2、切成什么形状完全随心所欲,我还用饼干模切过爱心、螃蟹、花朵、圈圈……
4水晶虾冻
1.将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1:3的比例),上笼蒸30~45分钟,使琼脂全部溶于水中;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片,虾仁去掉虾线洗净;
3.坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐,待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分;
4.将虾仁摆放在盘中,摆成一个梅花形,即中间放1个虾仁,周围放5个虾仁围成一圈,香菜叶摆放在盘边点缀;
5.将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀,倒入盛虾仁的盘中,待冷却放入冰箱凝冻成型,反扣盘中即可。
小诀窍 特点
口味咸鲜,形如水晶。